怎样做韭菜盒子窍门

韭菜合子的制作方法 原料：韭菜、虾皮、鸡蛋、面粉（标准粉）。

调料：盐、香油、花椒油。

做法：1、一碗面粉，半碗温水，揉成面团，盖上干净的湿笼布醒20分钟；2、韭菜洗净切碎；3、鸡蛋温油炒熟（别放盐要不容易黑）；4、用筷子扒拉开（不要加盐，否则炒出的鸡蛋容易发黑）；5、将大块的鸡蛋剁成碎末；6、鸡蛋、韭菜、虾皮的比例为2：3：1；7、调入适量盐和香油和花椒油调味，搅拌均匀成馅（加盐的时候一定要考虑到虾皮也有一定的咸味）；8、将剂子擀成面饼；9、放上适量的馅（放馅的时候，因为这是素馅不容易放，多放几次压实一些）；10、封口，捏出小花（防止馅露，这样会包的很严实的）；11、饼铛内刷少许油，烧热，放入韭菜盒子；12、烙至两面金黄即可。

###主料面粉300克韭菜1把鸡蛋3个辅料酵母(干)3克粉丝1把豆腐1块调料色拉油适量食盐适量鸡精少许五香粉适量胡椒粉适量水160克白糖适量韭菜盒子的做法材料**图：1.面粉加水2.搅拌成雪花状3.再揉搓成光滑的面团，盖湿布醒发20分钟4.韭菜择洗干净控净水份。

###食材明细面粉300克韭菜150克香干6块鸡蛋3个盐适量糖2克胡椒粉2克鲜辣粉5克鸡精适量香油适量咸鲜口味煎工艺半小时耗时普通难度韭菜盒子的做法步骤1准备好所有的食材。

2面粉加入适量的清水和成面团醒置15分钟。

3韭菜摘洗干净沥干水分切碎。

4香干也切碎备用。

5鸡蛋打散入锅炒熟备用。

6所有材料放入盆中，加入盐，糖，胡椒粉，鲜辣粉，鸡精，香油。

7所有材料拌均匀成为馅料备用。

8醒置好的面团揉均匀。

9搓条再切成等份小面团。

10取一份擀圆皮放入馅料。

11一边面皮折叠过来边缘按紧。

12在用刨皮花刀压出花纹。

13平底锅稍倒油放入韭菜盒子煎至。

14两面金黄饼熟即好。