烤箱千层饼干的做法

烤箱千层饼干的做法,第1张

烤箱香酥千层饼的配方及做法 主料小麦面粉230克辅料油25克盐适量番茄酱适量步骤1.面粉200g放入适量的盐拌匀2.倒入温开水3.和成面团醒5分钟4.30g面粉放入碗中5.倒入25g热油6.拌匀成油酥7.把面团擀成大面片8.抹上油酥9.像叠被子样对折10.然后上下折三折11.把叠好的面片擀开成大面片,涂上番茄酱12.按上面的方法再折一遍,折好后稍稍擀开即可13.烤盘铺上锡纸刷上油,放上面饼,在饼上刷层油14.烤箱200度预热5分钟后烤15分钟,中层位置15.烤好后稍凉即可切开食用小贴士因为各家的烤箱的温度都有所不同,所以时间和温度请根据自己家的烤箱来决定,饼只要烤的表面金黄酥脆即可。

###我也是在网上摘抄的,你看看把。

或许有用!千层饼是吉林白城市的风味小吃。

它是以酵面制成饼再蒸制而成。

其特点是色白暄染,咸鲜柔润,层层分离。

原先仅为食摊销售品,而今已成很受家庭欢迎的小吃。

原料:面粉1千克,酵面300克,豆油50克,五香粉5克,精盐6克,食碱面10克。

制法:1、将酵面用水泻开,再放面粉和成面团,饧15分钟,再将食碱用水化开,渗入面团内揉匀,再饧15分钟左右。

2、将面团揉匀后搓成条,揪成重约100克的剂子,擀成长形片,刷匀豆油,撒上盐及五香粉,卷成卷,将两头压扁,再合成一起,团压成圆形,再擀成饼,用刀在饼面上压上十字花纹。

3、防在抹油的盘内,上屉用旺火蒸20分钟取出,切成三角块即成。

甜(咸)千层饼的制作方法材料:低筋面粉500克、糖(盐)少许、炼奶、油、水适量做法:1、先把450克面粉加水和适量的油拌匀,撮成面团,撮得越久越均匀越有弹性口感越好。

2、根据自己的喜好决定所做面饼的大小将面团分成数个小面团,把剩下的面粉洒在案板上(防止面团粘贴在案板上),用擀面杖将面团擀成圆形薄片(约薄越好)。

3、把擀好的面片平铺在案板上,在面片上均匀涂上一层油,再均匀的洒上适量的糖(盐)和炼奶。

喜欢吃榴莲的人亦可加入榴莲果浆(将生榴莲果肉取出,用汤匙捣烂)。

4、将面片卷起来,然后将面卷再平行的卷起来成一圆形状,把面卷的两头放在中心,压扁压紧。

5、用擀面杖将卷好的面卷轻柔的擀薄,根据自己的喜好决定面饼的厚薄程度,厚饼外脆里软,薄饼里外兼脆。

6、开小火把平底锅烧热,放适量的油,待油温达到一定程度后将面饼放进锅内,慢慢煎制,待面饼完全煎熟后取出,用刀切成块状即可。

在煎饼过程中一定要注意火候,一定要用小火,这样煎制出来的面饼颜色金黄,表皮酥脆,里外都能熟透。

特点:材料简单,制作简易,口感酥脆,一饼千层,咸甜由人,也可用于餐间主食之用。

原料:面粉1000克,老肥250克,豆油25克,碱适量。

做法:1、面粉倒在案板上,加老肥,温水500克,和成发酵面团。

待酵面发起,加入适量碱液,揉匀,稍饧。

2、将面团搓成长条,每100克揪1个面剂,将面剂搓长条,用擀面杖擀成宽长方形面片,再刷上豆油,稍撒干面粉,然后从左至右叠起,待用。

3、把剂两端分别包严,擀成宽椭圆形饼,再用刀背在饼坯上面压成菱形块花纹。

4、待蒸锅上气时,将饼坯摆入屉内,用旺火蒸约20分钟即熟,取下,用刀在饼中间横切一刀,将饼轻轻磕动,见起层时,码入盘内。

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