糯米荠菜丸子做法

糯米蔬菜丸子的做法大全 原料肉馅250克糯米50克荸荠100克鸡蛋1个时鲜蔬菜、葱姜末、盐、胡椒粉、鸡粉、水淀粉各适量。

2制作方法1、将荸荠切成绿豆大小的丁；将肉馅放在碗内，加入荸荠、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、鸡粉、盐和少许清水，用力搅拌成厚糊状；蔬菜择洗干净；糯米洗净，用开水浸泡10分钟，沥干水分待用。

2、将肉馅逐一捏成肉丸，表面粘满糯米，用旺火蒸熟（约需20分钟），盛入盘中待用。

3、炒锅置旺火上，放油（最好是猪油）烧至五成热，放入葱姜炒出香味，加入一杯水烧沸，放鸡粉、盐、胡椒粉调好味，再放入蔬菜烧熟，用水淀粉勾芡，淋在丸子上即可。

###糯米青菜丸子用料：糯米2把，胡萝卜1根，香菇3个，青菜3根，鸡蛋2个调料：生粉半碗、香油2匙、耗油2匙、生抽1匙、盐5匙做法：糯米需要浸泡一晚上（或者六个小时）；胡萝卜，香菇，青菜充分清洗后切碎，打入2个鸡蛋清；加入生粉、香油、耗油、生抽、盐搅拌均匀，将搅拌均匀的蔬菜捏成团；锅里铺上生菜叶，糯米控干水分，将蔬菜团滚上糯米放在生菜叶上，蒸20分钟；蒸好后取出撒点香葱叶即可。

###步骤1.糯米提前浸泡半；猪肉剁糜；木耳切碎；香菇剁碎；胡萝卜切厚0.5厘米片；辣椒放放均,我其实喜欢味道2.猪肉剁肉糜加入蛋清（先加入蛋清搅打阵再加入蛋黄省浪费）用筷顺着向用力搅打劲途慢慢加入少许清水搅打劲所材料切碎加入其加入盐、胡椒粉、鸡精搅拌均匀即3.取块肉捏肉团4.肉团糯米滚沾满糯米粒5.胡萝卜切片（厚度0.5厘米左右薄揭候易烂）码锅内裹满糯米肉丸放胡萝卜偏6.锅内放水火烧蒸30钟即喜欢吃胡萝卜切厚点蒸超吃能渗透点咸滋滋滴汤汁味道我蒸些胡萝卜我吃半7.锅装盘即贴士1、糯米提前浸泡蒸候易熟我试泡少间蒸吃起赖2、肉丸面添加蔬菜自由发挥要猪肉糜剁碎搅打粘性能裹满糯米粒3、肉丸面加入蛋清（其实先加入蛋清搅入蛋黄省浪费）适增加粘度更容易沾满糯米使肉丸更弹性单纯加水搅打肉糜弹性足硬度够再定要顺着同向搅打劲劲道足肉丸弹性秘