红烧豆腐皮的家常做法窍门

红烧豆腐皮的家常做法 前言中医理论认为，豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。

豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。

儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。

老年人长期食用可延年益寿。

特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。

豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。

是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

今天在豆腐坊买了一些定好的豆腐皮，吃起来特别有劲道，很Q的。

而且牙不好的老人吃起来也比较方便，我家米宝们也吃了不少呢，不过是经过二次碾碎之后再吃的。

呵呵材料主料：豆油皮500g、五花肉100g；辅料：油适量、盐适量、老抽适量红烧豆腐皮1豆腐皮经清水浸泡半小时后切段备用2五花肉在油锅内炒至出油香3加入浸泡好的豆腐皮4炒至豆腐皮变色后加入老抽和盐调味5将调味料翻炒均匀6根据个人口味，加入适量清水将豆腐皮焖至个人口味的软烂程度即可7上桌享用小贴士豆腐皮买回来之后用清水漂半个小时左右，可以去掉豆腥味。

###材料豆腐皮、猪肉馅、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉、鸡粉、红油红烧豆腐皮肉卷的做法1、姜剁碎，加入肉馅中，少许生抽、料酒、胡椒粉、鸡粉调味，顺一个方向搅匀。

2、分次添加少许清水，继续顺一个方向搅打上劲。

3、豆腐皮提前用温水泡发，用剪刀裁成小正方形。

4、肉馅捏成长条状，摆在豆腐皮中央。

5、先将豆腐皮的一角向上折起，水平方向的两个角也分别对折。

6、最后一个角上抹点干淀粉，将收口粘住。

7、收口朝下，全部包好的肉卷整齐摆放在盘中。

8、平底煎锅烧热，刷少许油，小火，下豆腐皮肉卷两面煎至金黄。

9、煎好后，继续收口朝下，盛出摆入盘中。

10、利用锅中余油，爆香蒜末，加入高汤，盐、鸡粉、红油调味。

11、煮沸后，下煎好的豆腐皮肉卷，小火焖至汤汁浓稠，撒上葱丝即成。

###主料五花肉500g辅料油30ml冰糖10g大葱10g生姜5g干辣椒5g大料5g豆皮100g步骤红烧肉炖豆皮的做法步骤11.准备好的豆皮红烧肉炖豆皮的做法步骤22.准备好肉洗干净红烧肉炖豆皮的做法步骤33.切块备用红烧肉炖豆皮的做法步骤44.肉过水备用红烧肉炖豆皮的做法步骤55.锅内放油，冰糖小火煮至深褐的糖色红烧肉炖豆皮的做法步骤66.加入肉，炒至均匀上色红烧肉炖豆皮的做法步骤77.加入葱段红辣椒红烧肉炖豆皮的做法步骤88.锅内注入清水大火煮开之后加入豆皮调料红烧肉炖豆皮的做法步骤99.出锅就可以吃了