红糖千层饼的做法窍门

红糖麻酱千层饼的家常做法 前言前段时间看一个美食节目，教做千层麻酱红糖饼，学着试做了一下，外皮酥脆，层层分明，酱料均匀布满，甜香不腻，口感真的不错。

材料主料：中筋面粉500g、水300g、盐1小勺；辅料：芝麻酱1小碗、红糖5勺、白糖1勺、姜汁1勺、素油适量、芝麻适量千层麻酱红糖饼1主料是面皮材料，混匀饧面5分钟，不用多揉。

2辅料是酱料材料，混匀澥开。

3手沾点油揉两下面，饧10分钟，不用多揉。

4案板刷油或铺洒面粉防粘，面皮擀开，铺上酱料，撒一层薄面粉。

切开半径，卷起来，封口。

5卷好的面团扭转两下，压平，饧3分钟。

6擀开，撒上芝麻。

7电饼铛烙熟即可。

小贴士面团不用多揉。

铺好酱料撒薄面，防止漏糖，也有助分层。

###主料：面粉300g调料：水100ml，红糖50g，芝麻酱30g，油5ml。

做法1、温水和面，和成较软的面团，和好后饧半小时。

2、擀成大片的薄面片，如图切四刀。

3.涂上芝麻酱，撒上红糖。

4、将面片折起，折好后稍擀一下，使面饼薄一些。

5、饼铛中倒少许油，放入饼两面烙熟。

###前言喜欢吃芝麻酱经常买来吃，才买的上面的油很多直接吃很腻，所以每次都先做个芝麻酱饼，加了芝麻酱不管面和的软不软饼都一样好吃。

材料主料：高筋面粉200g、芝麻酱100g；辅料：红糖适量、盐适量、芝麻适量芝麻酱千层饼1红糖熬化。

2面擀成长方形，抹上芝麻酱。

3浇上熬好的糖。

4卷起，擀成饼，撒上少许的芝麻。

5两面烙金黄。

小贴士卷饼是要卷严。

###食料：小麦面粉油红糖芝麻酱步骤1.将面粉倒入碗中，一手拿着筷子一手拿着水，边倒水边搅拌面粉，让面粉和水充分拌合均匀，如图，醒20分钟2.红糖加面粉擀匀备用3.麻酱中加入食用油用勺子搅拌解开备用4.案板上撒上敷面，将和好的面沾些干面粉放在案板上揉成团5.用擀面杖擀开成薄片状，将麻酱倒在面皮上均匀的抹开6.撒上红糖7.中间切一刀折起8.顺时针折起9.捏好封口10.擀开成薄饼状11.锅中抹上薄薄一层油，冷油将薄饼下锅，开火后煎2分钟，期间不断用手晃动锅饼，顺时针旋转，让饼均匀受热12.在冲外的一面上刷上薄薄的一层油，然后将饼翻个接着煎至金黄色即可出锅，出锅放至不烫手切块可食用小贴士1.烙饼的面和的要软，用筷子边和面边放水；2.麻酱要用食用油搅拌解开，放香油的话容易发苦；3.红糖加面粉擀成无颗粒的状，可以做出红糖浆而不外流。

###古法红糖千层饼用料高精面粉适量水适量古法红糖适量葵花籽油适量熟白芝麻适量古法红糖千层饼的做法高筋面粉加水和好面成团，醒十五分钟。

取几块古法红糖擀面杖压碎古法红糖加些面粉搓揉成细末，这一步是为了红糖加热不流失变焦。

面团分成小剂子，擀成薄片加入红糖和面粉的混合物，铺匀。

从两边把面片卷起来，轻压排气，收口。

卷成团，尾部压面团下。

轻轻擀开，可以稍微厚些，防止红糖加热流失变焦。

锅内加少许油，把粘了芝麻的饼放锅内。

翻面，两面金黄就可以出炉切了装盘。