砂锅鲫鱼豆腐汤的做法窍门窍门窍门

砂锅鲫鱼豆腐汤的做法大全 主料400g鲫鱼配料适量油适量盐适量料酒适量姜适量葱制作步骤1鲫鱼去鳞去肚去鳃，洗净.2用干布擦去水份3平底锅里油热，放入鲫鱼4两面煎透，盛出.5取砂锅，放入清水，鲫鱼.6加姜片，葱结，料酒.7大火煮开，中火40分钟.8加盐，葱花即可.小贴士1.因为是产妇所吃，所以姜，葱，料酒的量都要少些.2.鱼要煎透才不腥.3.要中火炖，鱼汤才浓郁.4.水要一次加足.###将鲫鱼洗净之后拿盐、料酒及葱姜丝腌制半天，研制完成后，用葱姜料酒做汤底，将腌制好的鲫鱼装入砂锅填水加盐加枸杞小火慢炖，炖至1-2小时后，放入豆腐再炖至半小时，之后关火加鸡精或蔬菜精，鲜嫩美味的鲫鱼汤大功告成啦。

###鲫鱼能健脾利湿，和中开胃，活血通络，温中下气，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病都有很好的滋补食疗作用。

这就是喝鲫鱼豆腐汤的好处。

产后的妇女炖鲫鱼汤，可补虚通乳。

并且，鲫鱼肉嫩味鲜，也非常适合中老年人和病后虚弱者食用。

所以在这里介绍一种最简单又有营养的《鲫鱼葱花汤》给大家，有空就多熬来喝吧。

具体的做法是，首先把鱼刮鳞抠腮剖腹去内脏，另外一定要去掉咽喉齿，(就是位于腮后部的牙齿)，这样做出的鲫鱼尤其是清炖、红烧时，它的汤汁味就不会泥味太重。

准备好后备用。

然后将生姜切片备用，葱切花。

先把姜和五倍子(五倍子具有收敛、止血、解毒的功效，也可不放)末共同放在布袋中，再将布袋与鱼一起放入砂锅内，水淹没过鱼后再加3碗水，煮煲2小时。

最后加入盐、胡椒粉、白糖调味，撒上葱花、香菜就可以了。

以上就是喝鲫鱼豆腐汤的好处。

鲫鱼豆腐汤，对男女老少来说，都适合经常食用。

健康喝汤，可以在不给肠胃增加负担的同时，让身体更好的吸收鲫鱼和豆腐的营养，保健身体的健康。

###1.鲫鱼去鳞，去鳃，去肚洗净沥干。

2.菜心洗净，切四瓣待用.3.在鲫鱼背上撒些淀粉，4.锅里油热，放入鲫鱼，5.两面煎透.6.取砂锅，放入鲫鱼加8分满清水.7.放入姜，葱，料酒.8.中火煮开5分钟，撇去浮沫.9.小中火炖至鱼汤浓郁.10.放入菜心，中火2分钟。

###原料：一斤大的活鲫鱼一条，嫩豆腐一块辅料：姜、葱、香葱（或香菜）、五花肉（肥肉）调料：八角、花椒粒、料酒（白酒）、盐、鸡精制作：1、将鱼身里外清洗干净，用（盐）和料酒擦洗鱼身，放置五分钟后清洗干净。

2、这一步可做可不做，如果想更快煮成白汤，就先将鱼身煎一下，如果怕麻烦可用三四片五花肉或肥肉代替。

3、准备（砂锅）汤锅，先将鱼辅在锅底，再上面放上四五片切好的五花肉片，及切好的两寸大的鲜豆腐，再放上十个花椒粒，一半大料（八角的三个小角即可）这个也可以用十三香代替、放上葱段、姜片。

4、然后慢慢加水，直至刚刚没过豆腐即可，锅不可太大。

5、大火煮开，去浮沫，再改小火，直至汤色由清变混（发清白）.6、起锅前放（少量盐）再过五分钟放入鸡精和香葱关火。

注意事项：鱼汤不可煲煮时间太长，一小时左右即可，砂锅煲汤味道更鲜美。

这道汤健脾生津，适合一年四季及各种身体状况的人食用。