砂锅鲫鱼豆腐汤的做法窍门窍门窍门

砂锅鲫鱼豆腐汤的做法窍门窍门窍门,第1张

砂锅鲫鱼豆腐汤的做法大全 主料400g鲫鱼配料适量油适量盐适量料酒适量姜适量葱制作步骤1鲫鱼去鳞去肚去鳃,洗净.2用干布擦去水份3平底锅里油热,放入鲫鱼4两面煎透,盛出.5取砂锅,放入清水,鲫鱼.6加姜片,葱结,料酒.7大火煮开,中火40分钟.8加盐,葱花即可.小贴士1.因为是产妇所吃,所以姜,葱,料酒的量都要少些.2.鱼要煎透才不腥.3.要中火炖,鱼汤才浓郁.4.水要一次加足.###将鲫鱼洗净之后拿盐、料酒及葱姜丝腌制半天,研制完成后,用葱姜料酒做汤底,将腌制好的鲫鱼装入砂锅填水加盐加枸杞小火慢炖,炖至1-2小时后,放入豆腐再炖至半小时,之后关火加鸡精或蔬菜精,鲜嫩美味的鲫鱼汤大功告成啦。

###鲫鱼能健脾利湿,和中开胃,活血通络,温中下气,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病都有很好的滋补食疗作用。

这就是喝鲫鱼豆腐汤的好处。

产后的妇女炖鲫鱼汤,可补虚通乳。

并且,鲫鱼肉嫩味鲜,也非常适合中老年人和病后虚弱者食用。

所以在这里介绍一种最简单又有营养的《鲫鱼葱花汤》给大家,有空就多熬来喝吧。

具体的做法是,首先把鱼刮鳞抠腮剖腹去内脏,另外一定要去掉咽喉齿,(就是位于腮后部的牙齿),这样做出的鲫鱼尤其是清炖、红烧时,它的汤汁味就不会泥味太重。

准备好后备用。

然后将生姜切片备用,葱切花。

先把姜和五倍子(五倍子具有收敛、止血、解毒的功效,也可不放)末共同放在布袋中,再将布袋与鱼一起放入砂锅内,水淹没过鱼后再加3碗水,煮煲2小时。

最后加入盐、胡椒粉、白糖调味,撒上葱花、香菜就可以了。

以上就是喝鲫鱼豆腐汤的好处。

鲫鱼豆腐汤,对男女老少来说,都适合经常食用。

健康喝汤,可以在不给肠胃增加负担的同时,让身体更好的吸收鲫鱼和豆腐的营养,保健身体的健康。

###1.鲫鱼去鳞,去鳃,去肚洗净沥干。

2.菜心洗净,切四瓣待用.3.在鲫鱼背上撒些淀粉,4.锅里油热,放入鲫鱼,5.两面煎透.6.取砂锅,放入鲫鱼加8分满清水.7.放入姜,葱,料酒.8.中火煮开5分钟,撇去浮沫.9.小中火炖至鱼汤浓郁.10.放入菜心,中火2分钟。

###原料:一斤大的活鲫鱼一条,嫩豆腐一块辅料:姜、葱、香葱(或香菜)、五花肉(肥肉)调料:八角、花椒粒、料酒(白酒)、盐、鸡精制作:1、将鱼身里外清洗干净,用(盐)和料酒擦洗鱼身,放置五分钟后清洗干净。

2、这一步可做可不做,如果想更快煮成白汤,就先将鱼身煎一下,如果怕麻烦可用三四片五花肉或肥肉代替。

3、准备(砂锅)汤锅,先将鱼辅在锅底,再上面放上四五片切好的五花肉片,及切好的两寸大的鲜豆腐,再放上十个花椒粒,一半大料(八角的三个小角即可)这个也可以用十三香代替、放上葱段、姜片。

4、然后慢慢加水,直至刚刚没过豆腐即可,锅不可太大。

5、大火煮开,去浮沫,再改小火,直至汤色由清变混(发清白).6、起锅前放(少量盐)再过五分钟放入鸡精和香葱关火。

注意事项:鱼汤不可煲煮时间太长,一小时左右即可,砂锅煲汤味道更鲜美。

这道汤健脾生津,适合一年四季及各种身体状况的人食用。

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