怎样糯米蒸排骨

糯米蒸排骨怎么做好吃 材料：排骨，糯米，调料：葱，姜，酱油，料酒，白糖，胡椒粉，五香粉，丁香，腐乳1块做法：1.糯米洗净，浸泡20分钟。

葱姜切片备用。

2.排骨大概在400克左右，3勺酱油，1勺半料酒，1勺白糖，4分之1勺胡椒粉和5分之一五香粉，丁香4颗，腐乳1整块又舀了1勺腐乳汁倒了进去，加入切好的葱姜片，所有调料都放好了之后搅拌一下排骨，将调味料和排骨搅拌均匀后腌制10－15分钟使之入味。

3.把排骨1块1块的夹到糯米里滚几下，让排骨沾满糯米然后码到容器里，4.锅里放足够的水放上蒸架放好码满排骨的大碗盖上锅盖开火开始蒸，水开之后转中小火蒸2个小时之后打开盖，非常香。

提示：因为放了酱油又放了腐乳，就不需要再放盐了，味道刚刚好。

###教你一款普通农家做法：1：把250g糯米用水淘洗干净，滤干水分备用。

已经斩好的排骨（500g）洗净滤干水分码好盐、料酒备用。

2：开中火，在炒菜锅内适量放些植物油，八分热时，倒入糯米不停翻炒，如果感觉太硬，用手浇些水淋入锅内，根据个人喜好加盐和酱油。

翻炒至熟，关火。

（不太熟也可以，下一步还要蒸）3：将就把排骨放入炒锅内，和糯米混合好。

用一块干净纱布，把糯米排骨包好，放在已经上大气的蒸锅内，用大火隔水蒸25分钟（注意：千万不要放在容器内，以免盗汗蒸稀了，影响口感）。

取出装盘即可食用。

特点：简便易学，耗时少，不含味精，口感香糯。

###原料材料：肋排、糯米、白菜叶一张、葱花适量腌料：盐、糖、酱油、料酒、姜、醋少许、鸡精少许、香油少许（可以根据自己的喜好来配制腌料加入辣椒末或者蒜泥等）编辑本段做法方法一：1、糯米蒸熟，备用。

香菇泡好，备用。

藕洗净。

2、泡好的香菇切片。

3、排骨红烧(红烧过程略)，注意不用收汁，火候可以嫩点。

4、把排骨捞出，备用。

5、把香菇倒入刚才红烧排骨用的汁里翻炒，让香菇吃足汁。

不用把汁收完。

6、藕切碎丁，和蒸好的糯米饭拌到一起。

如果锅里还有红烧剩的汁，倒在一起拌匀。

7、装盘，上锅蒸。

闻到香味后，5分钟关火出锅。

方法二：1、肋排洗净斩一寸段块，放入调配好的腌料腌渍两小时左右；2、同时将糯米淘洗干净，加水也浸泡两个小时后沥干备用；3、取白菜叶一张，在沸水中烫一下，沥干，铺在盘子底部；4、腌渍好的排骨放进糯米中滚一下，使排骨表面裹上一层糯米；均匀平铺在盘子里，周围也略撒一些糯米；5、上锅蒸一个半小时；取出撒上葱花即可。