糯米丸子的米泡多长时间

糯米丸子的糯米泡多久 主料：猪肉(肥瘦)300克辅料：大白菜(小白口)100克荸荠75克调料：大葱25克姜25克葱汁25克姜汁15克鸡蛋清100克酱油5克盐2克味精2克料酒5克淀粉(豌豆)5克植物油10克各适量蒸糯米肉丸子的做法：1.猪肉泥放盆中，徐徐加入葱姜汁，沿一个方向用力搅打上劲，然后放入鸡蛋和调料搅拌，最后加入葱姜末、荸荠末、大白菜心末，做成24个丸子。

2.每个丸子周身滚上一层生糯米，摆在盘中，入笼中蒸15分钟。

3.勺中加高汤调味，用水淀粉勾芡，淋明油，浇在丸子即成。

材料：糯米，猪肉馅（肥瘦混合）调料：盐，鸡精，老抽，胡椒粉少许，香油，淀粉，蒜末8克，姜末5克，有叉烧酱的话最好加点，因为家里没有，这次就没加。

方法：1.糯米淘洗干净，浸泡半天。

2.猪肉馅放入淀粉、盐、老抽、胡椒粉、香油、叉烧酱、蒜末、姜末，用筷子朝一个方向搅拌，至肉馅用筷子挑起时呈丝状即可。

把拌好的肉馅用手团成均匀的丸子，在沥干水分的糯米中滚动，直到肉丸上粘满糯米，看不见肉馅为止。

3.蒸锅置火上，将糯米肉丸放入锅中，用大火蒸熟即可。

抢鲜一招猪肉馅要肥一点才能蒸出油来，味道也更香；如果肉馅过干也可加少许水，但要注意水量，水太多的话会使肉馅太稀不成团。

营养看台糯米有利于养血止血，滋阴补虚，是女性安胎、益肺的调养佳品。

饮食宜忌糯米不宜单独食用，最好作为配料，这样可改善其黏滞、难消化的特点。

###煮熟的糯米丸子为什么泡一宿会回生腊肉糯米丸子材料糯米，四川腊肉，小葱，姜末做法1.首先处理糯米和腊肉。

1.将糯米洗净提前泡两个小时。

2.把泡好的糯米蒸（大火）5分钟后取出备用。

这个步骤不能省略，因为这个不是整个肉馅那种糯米丸子，所以必须要蒸过下面才能包成团。

2.同时把腊肉煮好备用（稍后切丁），腊肉的煮好以后皮特别软糯，很好吃。

（别看这块肉肥，做这个丸子一定要用半肥瘦的肉，否则瘦肉很柴，当然肥肉用下图的一半就好）3.其他的材料全部切丁备用。

鸡蛋打蛋液备用。

蛋液放入蒸过得糯米（可以增加粘性，更容易成团）充分的搅拌均匀，中间适当加一点点盐和胡椒粉注：盐一定少，因为腊肉本身比较咸。

接着放腊肉粒（腊肉的肥肉跟新鲜肉不一样，看起来很透明）将葱花和姜粒一起放入饭里面搅拌均匀。

4.将搅拌好的糯米包成小丸子，上锅蒸15分钟就开吃了。