莲藕肉丸的做法大全窍门

莲藕肉丸的做法大全 食材明细猪肉馅儿500g莲藕400g生抽30ml油膏15ml葱姜25g盐4g植物油700g自制味精2g香油15ml咸鲜口味炸工艺一小时耗时简单难度莲藕肉丸子的做法步骤1准备好食材：猪肉馅儿500克、莲藕400克、葱、姜、生抽、油膏、盐、自制味精、香油（忘了拍进去。

2葱姜切末，莲藕洗净去皮切大丁。

3将一半的藕丁放入碎菜器内，盖好盖子搅动几下。

4看到藕丁被绞碎了，打开盖子，放入剩下的一半藕丁，盖好盖子。

5继续将藕丁绞碎。

6将肉馅儿放入杯体内。

7再放入葱姜末。

8加入15毫升香油。

9再加入30毫升生抽。

10加入15毫升油膏。

11再加2克自制味精。

12最后加入四克盐。

13用筷子朝一个方向搅打上劲。

14炒锅内加入足够量的油，然后左右抓一把肉馅儿，从虎口处挤出一个丸子，右手拿勺子将丸子取下来。

###食材主料精瘦肉馅250g莲藕1个辅料香油适量盐适量蚝油适量料酒适量葱适量姜少许步骤1.猪精瘦肉剁馅莲藕洗净2.姜末葱末剁好3.莲耦去外皮、用擦子擦成丝剁碎4.将耦碎倒入肉馅中，加盐料酒蚝油香油顺一个方向搅拌上劲5.用手抓起拌好的莲耦猪肉馅，左右摔打团成丸子6.锅里加适量水烧开后，将做好的莲耦丸子整盘放置于锅屉上7.大火蒸15分钟。

8.另起一锅加入少量的清水，加葱碎调入盐，蚝油最后倒入少许薄芡勾芡加少许的香油淋在丸子上即可小贴士关火后再加香油。

###莲藕肉丸子的做法步骤1准备好食材：猪肉馅儿500克、莲藕400克、葱、姜、生抽、油膏、盐、自制味精、香油（忘了拍进去。

2葱姜切末，莲藕洗净去皮切大丁。

3将一半的藕丁放入碎菜器内，盖好盖子搅动几下。

4看到藕丁被绞碎了，打开盖子，放入剩下的一半藕丁，盖好盖子。

5继续将藕丁绞碎。

6将肉馅儿放入杯体内。

7再放入葱姜末。

8加入15毫升香油。

9再加入30毫升生抽。

10加入15毫升油膏。

11再加2克自制味精。

12最后加入四克盐。

13用筷子朝一个方向搅打上劲。

14炒锅内加入足够量的油，然后左右抓一把肉馅儿，从虎口处挤出一个丸子，右手拿勺子将丸子取下来。

###前言我这不盛产莲藕，所以莲藕的价格从来都是居高不下。

那天去市场，看到有新鲜的莲藕，一问价格12元一公斤，买了一节，就5元多。

喜欢吃莲藕，一般都是炒着吃，想到中秋节快到了，也该换换口味了，加些肉馅炸成丸子，酥酥的，香香的，可以做零食吃，也可以做成丸子汤，特别是过节时，来做汤，加些青菜味道鲜美，开胃又去油腻。

莲藕生食性寒，食之凉血清热；熟后性温，食之滋阴养胃，人心、脾、胃经。

它有止血的功效，常用于辅助治疗各种出血症，如吐血、尿血、便血及子宫出血等症。

还可作为孕妇的副食及需要增加体重的人食用。

莲藕可清热生津，治发热烦渴、消渴；益气健脾、开胃消食，脾虚食少，病后体弱者宜食之，但莲藕纤维粗糙，婴儿及胃肠功能较弱的人不宜多食。

###食材明细猪肉适量莲藕适量鸡蛋一个姜末适量葱末适量盐适量料酒适量老抽适量生抽适量白胡椒粉适量白糖适量麻油适量咸鲜口味炸工艺一小时耗时简单难度莲藕肉丸的做法步骤莲藕肉丸的做法步骤：11猪肉剁成肉末，加盐，分2次加少量水搅打上劲。

莲藕肉丸的做法步骤：22打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

莲藕肉丸的做法步骤：33加入生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，白糖，姜末，葱末搅拌均匀。

莲藕肉丸的做法步骤：44加入2勺麻油拌匀，加了麻油的肉馅特别香。

莲藕肉丸的做法步骤：55莲藕去皮洗净，擦成蓉状。

莲藕肉丸的做法步骤：66莲藕蓉挤去一部分水分，加入到肉馅中。

挤去的莲藕水也不要倒掉，加入烧开就是货真价实的藕粉了。

莲藕肉丸的做法步骤：77将莲藕肉馅搅拌均匀。

莲藕肉丸的做法步骤：88取适量肉馅，用手团成丸子状。

莲藕肉丸的做法步骤：99锅里放多点油，烧热。

莲藕肉丸的做法步骤：1010把肉丸放油锅里炸，这时要中小火，避免炸糊。

莲藕肉丸的做法步骤：1111炸好的肉丸。