怎样做红烧鸡腿肉好吃

怎样做红烧鸡腿肉好吃,第1张

怎样做红烧鸡腿才好吃 1.处理鸡腿。

洗净后,在凉水浸泡一会儿。

捞出后,在鸡腿的底部(较细的部位)切上1—2刀,将筋切断,或是直接将筋取出2.将处理好的鸡腿冷水上锅,锅开后,捞出,晾凉备用。

煮过的水倒掉不用3.红萝卜和土豆洗净切成块。

在开水中汆烫一下,捞出备用4.热锅倒油,油量要多,油温后放入洋葱片和姜片炝锅,出香味后,放入鸡腿,开中火,将鸡腿煸一下,要边煸边翻面,待煸好后,放入调料盐、料酒、老抽、生抽、五香粉、糖,料酒要放的多一点,翻炒几下,让每只鸡腿都均匀上色5.倒入清水,以没过鸡腿为宜,锅开后,放入红萝卜和土豆块,再放一个小葱结6.开中火收汁,待鸡腿一扎即透,土豆红萝卜变软后,即可烹饪技巧1、在鸡腿的底部切一下最好把筋切断,或者是去除。

这样鸡腿易熟。

2、鸡腿在下锅前必须冷水上锅,煮开。

捞出,煮过的水不用。

这样做是为了滤去血沫杂质。

3、烹制时,料酒的量要大,或是换成白酒,如果是白酒量可以少一点。

这样做一来是为了去腥,二来是为了提鲜。

###原料:鸡腿2只(450克)调味:姜3片,葱2枝,酱油2汤匙,酒1汤匙,糖1茶匙.做法:1.鸡腿以叉子或竹签戮刺,加入调味腌1小时.2.鸡腿置于盘上,高火加热5分钟,中途翻面(可以竹签穿刺,若...","hasMore":"1###主料:鸡腿佐料:老姜,酱油,料酒,盐红烧鸡腿做法:把买来的鸡腿洗干净,用到鸡腿上划几刀,沥干水后放在碗里备用把姜去皮切片后放入碗中,再加入酱油和料酒,和鸡腿搅拌后腌制半小时以上锅内加少许油,放入腌好的鸡腿炒数下在锅内加入热水,充分淹没鸡腿为宜,用大火煮;等汤煮沸后,出去浮沫,再次加入白糖、酱油调味;一克拉の眼泪2008-07-2610:46检举###你好,做红烧鸡腿的方法如下:原料:鸡腿4只、鹌鹑蛋7个、生姜片4片、诸侯酱1汤匙、砂糖1小勺、料酒1小勺、生抽1汤匙、青红辣椒各半个做法:1、鸡腿洗干净,沥干水分;2、鹌鹑蛋下油锅里炸至金黄,捞起待用;3、用生抽、料酒、诸侯酱、砂糖调成酱汁待用;4、鸡腿放锅里两面煎至金黄,倒进酱汁、姜片、辣椒翻炒;5、加入1碗的清水,加入炸过的鹌鹑蛋,大火烧开后转中小火;6、煮20分钟后,用牙签插一下,牙签可以干净拔出证明已经熟了,收汁装碟。

希望都你有用。

###1.鸡腿切丁,加盐,生姜,生抽,料油稍腌2.净锅烧热,倒入腌好的鸡腿丁,下姜蒜片,小火翻炒至鸡肉变色3.加入一小碗水,加生抽,老抽,糖大火煮开转中小火煮至鸡腿肉熟4.加适量水淀粉,大火收汁5.撒少许芝麻,葱花即可起锅###用料:鸡腿4个,油50克,香油10克,香叶5克,八角5克,桂皮5克。

调料:孜然粉5克,花椒粉5克,调味鲜5克,盐10克,辣椒粉5克,鸡精5克,料酒50克。

红烧鸡腿的做法:1、鸡腿加入调料拌匀腌制一天。

2、将腌制好的鸡放进油锅里油煎,锅里放些香叶,八角,桂皮提香。

3、如要更快熟透,盖锅盖焖煎,不要加水。

4、待煎熟煎透煎黄即成,淋上香油。

营养价值:鸡腿的蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。

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