怎样做红烧鸡腿肉好吃

怎样做红烧鸡腿才好吃 1.处理鸡腿。

洗净后，在凉水浸泡一会儿。

捞出后，在鸡腿的底部（较细的部位）切上1—2刀，将筋切断，或是直接将筋取出2.将处理好的鸡腿冷水上锅，锅开后，捞出，晾凉备用。

煮过的水倒掉不用3.红萝卜和土豆洗净切成块。

在开水中汆烫一下，捞出备用4.热锅倒油，油量要多，油温后放入洋葱片和姜片炝锅，出香味后，放入鸡腿，开中火，将鸡腿煸一下，要边煸边翻面，待煸好后，放入调料盐、料酒、老抽、生抽、五香粉、糖，料酒要放的多一点，翻炒几下，让每只鸡腿都均匀上色5.倒入清水，以没过鸡腿为宜，锅开后，放入红萝卜和土豆块，再放一个小葱结6.开中火收汁，待鸡腿一扎即透，土豆红萝卜变软后，即可烹饪技巧1、在鸡腿的底部切一下最好把筋切断，或者是去除。

这样鸡腿易熟。

2、鸡腿在下锅前必须冷水上锅，煮开。

捞出，煮过的水不用。

这样做是为了滤去血沫杂质。

3、烹制时，料酒的量要大，或是换成白酒，如果是白酒量可以少一点。

这样做一来是为了去腥，二来是为了提鲜。

###原料:鸡腿2只(450克)调味:姜3片,葱2枝,酱油2汤匙,酒1汤匙,糖1茶匙.做法:1.鸡腿以叉子或竹签戮刺,加入调味腌1小时.2.鸡腿置于盘上,高火加热5分钟,中途翻面(可以竹签穿刺,若...","hasMore":"1###主料：鸡腿佐料：老姜，酱油，料酒，盐红烧鸡腿做法：把买来的鸡腿洗干净,用到鸡腿上划几刀,沥干水后放在碗里备用把姜去皮切片后放入碗中，再加入酱油和料酒，和鸡腿搅拌后腌制半小时以上锅内加少许油，放入腌好的鸡腿炒数下在锅内加入热水,充分淹没鸡腿为宜，用大火煮；等汤煮沸后，出去浮沫,再次加入白糖、酱油调味；一克拉の眼泪2008-07-2610:46检举###你好，做红烧鸡腿的方法如下：原料：鸡腿4只、鹌鹑蛋7个、生姜片4片、诸侯酱1汤匙、砂糖1小勺、料酒1小勺、生抽1汤匙、青红辣椒各半个做法：1、鸡腿洗干净，沥干水分；2、鹌鹑蛋下油锅里炸至金黄，捞起待用；3、用生抽、料酒、诸侯酱、砂糖调成酱汁待用；4、鸡腿放锅里两面煎至金黄，倒进酱汁、姜片、辣椒翻炒；5、加入1碗的清水，加入炸过的鹌鹑蛋，大火烧开后转中小火；6、煮20分钟后，用牙签插一下，牙签可以干净拔出证明已经熟了，收汁装碟。

希望都你有用。

###1.鸡腿切丁，加盐，生姜，生抽，料油稍腌2.净锅烧热，倒入腌好的鸡腿丁，下姜蒜片，小火翻炒至鸡肉变色3.加入一小碗水，加生抽，老抽，糖大火煮开转中小火煮至鸡腿肉熟4.加适量水淀粉，大火收汁5.撒少许芝麻，葱花即可起锅###用料：鸡腿4个，油50克，香油10克，香叶5克，八角5克，桂皮5克。

调料：孜然粉5克，花椒粉5克，调味鲜5克，盐10克，辣椒粉5克，鸡精5克，料酒50克。

红烧鸡腿的做法：1、鸡腿加入调料拌匀腌制一天。

2、将腌制好的鸡放进油锅里油煎，锅里放些香叶，八角，桂皮提香。

3、如要更快熟透，盖锅盖焖煎，不要加水。

4、待煎熟煎透煎黄即成，淋上香油。

营养价值：鸡腿的蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。