广式萝卜糕的做法窍门

广式萝卜糕的做法大全 腊味萝卜糕原料：(1)在来米粉300公克、太白粉70公克、水600㏄(2)白萝卜丝900公克(3)广式腊肠30公克、虾米30公克(4)水1200㏄调料：盐1大匙、鲜鸡粉1大匙、糖3大匙、胡椒粉1\/2大匙、麻油3大匙制作：(1)将在来米粉、太白粉加入所有调味料搅拌均匀，再加入600㏄的水搅拌均匀。

(2)将白萝卜丝煮软，捞起沥干水份备用。

(3)广式腊肠切成小丁，与虾米一起放入滚水中氽烫3分钟，捞起沥干水份备用。

(4)取一汤锅，倒入1200㏄的水，先用大火煮开，然后加入作法(2)、(3)，等水滚后熄火，再加入作法(1)，用打蛋器慢慢搅拌均匀，接着倒入四方形的模具里，用大火蒸40分钟后取出，待凉后分切成12块即可。

###前言广东人经常都有说冬食萝卜夏食姜，白萝卜的功效：下气消食，除痰润肺，解毒生津，和中止咳，利大小便。

到秋冬季都喜欢吃点萝卜做的菜，包括这种萝卜糕。

材料主料：白萝卜1200g、粘米粉350g；辅料：广式腊肉100g、盐适量、虾米30g、瑶柱30g、胡椒粉适量广式萝卜糕1大萝卜刨丝备用2腊肉切碎，虾米瑶柱洗干净，泡软撕碎3锅烧热放油4倒入腊肉粒炒香5倒萝卜丝一齐翻炒至软6放瑶柱虾米，泡瑶柱虾米的水也要一起倒进去，加盐翻炒均匀，加盖煮一下7煮至萝卜柔软出水，加入胡椒粉8把萝卜倒进粘米粉里9用筷子拌匀10蒸盘涂油，倒入糕料11压平整12开水进锅，大火蒸20分钟即可小贴士这款糕基本是不要加水的，基本是用萝卜的原汁来调粉，萝卜跟粉的比例大概是3.5:1左右，尽量萝卜多、粉小。

蒸好以后放凉切块煎一下会更美味哦。

###主料：小麦面粉(450克)白萝卜(900克)腊肉(生)(200克)辅料：虾米(50克)调料：盐(4克)胡椒粉(3克)味精(2克)制作方法1.自发粉（面粉）用3杯水调匀使之溶解成自发粉浆；2.萝卜去皮刨丝，腊肉或香肠切丁，海米泡软切碎；3.用3大匙油炒香海米（虾米）及腊肉(香肠)后，倒入萝卜丝同炒，并加水3杯及调入盐、胡椒粉、味精；4.待烧开时，将自发粉浆慢慢淋入，炒成糊状；5.取一长方取蒸盘或容器，先抹少许色拉油再盛入自发粉浆糊，抹平，放入蒸笼蒸50分钟；广式萝卜糕6.放凉后即可切片煎食，另备蒜蓉酱油蘸食。