烙韭菜馅盒子怎么和面

烙韭菜馅盒子怎么和面,第1张

韭菜馅合子怎样和面 韭菜盒子烙软的诀窍在于和面的方法和烙制的方法:①和面的方法:要一半面用开水和,一半面用冷水和,这样即可以保持外皮柔软又省烙的时候的火候。

②烙制的方法:用最小火慢慢烙,但是要时刻平移平底锅使各部位均匀受热。

详细的做法如下:材料:韭菜一束鸡蛋三个鲜虾半斤,油适量,水适量,面粉适量,盐适量步骤:1韭菜一扎,择净,洗干净充分沥干水分;2和面:一半面用开水和,一半面用冷水和,然后两个面团揉均匀了,和成耳垂般软的面团,盖起来饧一会3鸡蛋3个,炒熟,剁碎4鲜虾半斤,剥壳,切丁5韭菜加几勺橄榄油,拌均匀,拌入鸡蛋碎和鲜虾丁,然后加盐调好味6面团揪成半个拳头大小的剂子,擀皮,加入馅儿,包成半圆形的盒子7平底锅加热,调成最小的火,锅里涂薄薄一层油,将韭菜盒子放入锅里,盖上锅盖,平移平底锅使各处均匀受热。

###1:把面放在盆里,先用热水和一半多一点的面(用筷子),然后用凉水(用手)继续和好全部的面,和的面得软,绝对不能硬。

醒15分种。

###用电饼档烙韭菜盒子的面用10-15度之间的温水和面。

韭菜盒子的食材用料及具体做法如下:食材用料:木耳100克、韭菜200克、中筋面粉300克、油适量、盐适量、海米63克、鸡蛋3个具体做法:1.面粉加水和成面汤,放30分钟,温度不要最高在10到15度之间;2.海米、木耳提前泡发好洗干净备用;3.海米、木耳分别切碎;4.放到较大的容器里;5.韭菜洗好切末;6.滑炒鸡蛋捣碎;7.加入容器里;8.韭菜也放入,搅拌均匀;9.加入适量盐搅拌均匀,根据个人口感,放入适量的盐;10.取出面团放到面板上揉一会分成四份,取一份擀成圆饼,放入馅;11.然后对折接口捏紧,在捏出花边;12.电饼档预热30秒,摸少许油,放入菜盒子煎制;13.煎制表面微黄起渣即可。

###烫面是用沸水(约65℃至100℃)和面,边加水边搅拌,待稍凉后揉合成团,再做成各类食品。

###韭菜盒子馅的做法食材明细面粉500克韭菜700克鸡蛋5个黑木耳150克虾皮1大把油100ml盐适量咸鲜口味其他工艺三刻钟耗时简单难度1刚烧开的水放置到80度时到入到面粉里,边到边用筷子搅拌成絮状。

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