烙韭菜馅盒子怎么和面

烙韭菜馅合子怎样和面 韭菜盒子烙软的诀窍在于和面的方法和烙制的方法：①和面的方法：要一半面用开水和，一半面用冷水和，这样即可以保持外皮柔软又省烙的时候的火候。

②烙制的方法：用最小火慢慢烙，但是要时刻平移平底锅使各部位均匀受热。

详细的做法如下：材料：韭菜一束鸡蛋三个鲜虾半斤，油适量，水适量，面粉适量，盐适量步骤：1韭菜一扎，择净，洗干净充分沥干水分；2和面：一半面用开水和，一半面用冷水和，然后两个面团揉均匀了，和成耳垂般软的面团，盖起来饧一会3鸡蛋3个，炒熟，剁碎4鲜虾半斤，剥壳，切丁5韭菜加几勺橄榄油，拌均匀，拌入鸡蛋碎和鲜虾丁，然后加盐调好味6面团揪成半个拳头大小的剂子，擀皮，加入馅儿，包成半圆形的盒子7平底锅加热，调成最小的火，锅里涂薄薄一层油，将韭菜盒子放入锅里，盖上锅盖，平移平底锅使各处均匀受热。

###1：把面放在盆里，先用热水和一半多一点的面（用筷子），然后用凉水（用手）继续和好全部的面，和的面得软，绝对不能硬。

醒15分种。

###用电饼档烙韭菜盒子的面用10-15度之间的温水和面。

韭菜盒子的食材用料及具体做法如下：食材用料：木耳100克、韭菜200克、中筋面粉300克、油适量、盐适量、海米63克、鸡蛋3个具体做法：1.面粉加水和成面汤，放30分钟，温度不要最高在10到15度之间；2.海米、木耳提前泡发好洗干净备用；3.海米、木耳分别切碎；4.放到较大的容器里；5.韭菜洗好切末；6.滑炒鸡蛋捣碎；7.加入容器里；8.韭菜也放入，搅拌均匀；9.加入适量盐搅拌均匀，根据个人口感，放入适量的盐；10.取出面团放到面板上揉一会分成四份，取一份擀成圆饼，放入馅；11.然后对折接口捏紧，在捏出花边；12.电饼档预热30秒，摸少许油，放入菜盒子煎制；13.煎制表面微黄起渣即可。

###烫面是用沸水（约65℃至100℃）和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团，再做成各类食品。

###韭菜盒子馅的做法食材明细面粉500克韭菜700克鸡蛋5个黑木耳150克虾皮1大把油100ml盐适量咸鲜口味其他工艺三刻钟耗时简单难度1刚烧开的水放置到80度时到入到面粉里，边到边用筷子搅拌成絮状。