玉米面大菜饼子的做法

玉米面菜饼子教程 1、玉米面1份、黄豆面1\/2份、酵母粉和泡打粉少许。

2、玉米面、黄豆面，搅拌均匀。

准备一杯温水，把酵母粉、泡打粉调开。

3、用酵母粉和泡打粉水，倒入粉中，调成稠些的糊糊状。

（静止发酵30分钟）4、不粘锅加热，用厨房用纸在锅内擦一层油，舀入一勺面糊。

（全程小火。

5、盖上锅盖，小饼子的边缘先熟，中间颜色还是未熟的浅色。

6、等待大约2、3分钟，整个饼子的颜色全部变深为金黄色，就可以出锅了。

7、还有一个依据锅盖蒸汽辨别饼子是否成熟的方法，（适合一锅多个饼子）8、透明锅盖里的蒸汽快要凝结成滴的状态，饼子就成熟了。

###材料:主料：玉米面（白）400克，辅料：黄豆粉200克，调料：发酵粉1克，花生油60克做法:1.将玉米面、黄豆粉倒入盆内，用温水和匀，放入发酵粉搅匀，盖上布，饧约1小时。

2.净高压锅内壁锅底抹上花生油，烧热后，把饧好的玉米面团分成小块，每一份在两手中间揉成圆形，平放在锅底用手按干，制成饼子形，锅内摆满制好的饼子后，盖上锅盖，加上高压阀，2至3分钟后，打开锅，在饼空隙处小心地倒些沸水，水至饼子的一半即可，盖上盖，加上阀，几分钟后，听不到锅内的响声即取下阀，改用小火，待水汽放完后，即可铲出。

###一、原料组成：玉米面、少许白面、糖精、小苏打二、成品特点：色泽金黄、口味香甜三、制作方法：1、把玉米面加少许白面加温水搅成颗粒状，加入小苏打水、少许糖和成团。

2、将锅中放水烧开。

3、将面团分成若干份，将每一份捏成饼状，贴在锅边，盖严。

4、用中火烧15分钟，用铲子铲下来即可食用。