炒藕的方法

炒藕的做法大全家常 素炒藕条的做法1.藕泡清水中，去掉污泥后去皮洗净切竖条备用2.蒜切末、葱白和葱叶分别要段备用，辣椒切小段3.烧开锅清水，将藕条放入焯一分钟后过凉水沥干水份备用4.热油爆香蒜末和葱白，下入藕条同炒5.加入少许红烧酱油翻炒至均匀上色6.最后加入盐和葱段、红椒翻炒均匀即可出锅###倒入滑炒过的瘦肉11.放盐.加入黑木耳炒藕片的做法材料莲藕两节；青椒去籽切块；瘦肉切条后用油、生粉抓匀.锅里重新放油，倒进胡萝卜，煸炒至软身6、白糖调味12.加入青椒、切片；黑木耳用水泡发后加入1小勺生粉抓洗后用水冲洗干净，腌10分钟2.热锅，撕成小朵；胡萝卜削皮后切花，放油，放进瘦肉大火滑炒3.加入少许生抽4.瘦肉变色后盛起备用5，胡萝卜半个.加入藕片，煸炒8.边炒边淋入少量清水9.煸炒至藕片断生10，青椒1个，瘦肉100克做法1.莲藕削皮，翻炒几下7，黑木耳3朵###第一种：炒藕片【材料】鲜藕400克，红灯笼椒1棵，切碎，盐3克，味精3克，青葱2棵，香油3克【做法】1.鲜藕切薄片，过一下清水；红灯笼椒去籽拍碎切丁；青葱切葱花。

2.将藕片在沸水中烫1分钟捞出；过冷水沥干。

3.炒锅置火上，放油热至7成；下藕片、红椒丁、盐翻炒2分钟；下味精调味即可出锅装盘，滴上香油，撒上葱花即可上桌。

第二种：清炒莲藕【材料】：莲藕500克、唐芹100克、蒜茸30克、姜茸20克，南乳、蚝油各少许，盐、糖、花生油各适量。

【做法】：莲藕去皮洗净，切片，稍作出水备用；芹菜洗净切段备用；开锅下油，爆香蒜茸和姜茸，下藕片和芹菜翻炒片刻，加入少许南乳、蚝油继续翻炒，以盐、糖调味，上碟便成。