如何做琥珀核桃仁

怎么自制琥珀核桃仁的做法 做法一：材料：生核桃仁300g，白芝麻2茶匙（10g），白砂糖2茶匙（10g），蜂蜜1茶匙(5ml)，黄油（或橄榄油）1茶匙（5g）步骤：1.将生核桃仁摊平放在微波炉专用的瓷盘中，调至中高火（或700瓦）火力加热2分钟，使之熟透。

取出熟核桃仁放入白砂糖、蜂蜜、黄油拌匀。

再次放入微波炉内以中火加热1分钟，使糖和黄油融化。

2.再次取出核桃仁，放半汤匙（约7ml）水拌匀，再次以中火加热1到2分钟。

加水的目的是使糖汁不过于黏稠，变成拔丝核桃。

3.再次搅拌加热后的核桃仁，使核桃仁均匀裹上糖汁。

然后分2－3次短时间中火加热，直到核桃仁呈现漂亮的琥珀色。

4.在做好的琥珀核桃仁上均匀撒上白芝麻即可。

做法二：材料：核桃仁200克，细白砂糖50克，清水120毫升步骤：1.把核桃仁、细白砂糖、清水一起放入锅中，用小火慢熬至糖汁浓稠。

2.等核桃仁表层被紧裹上一层糖汁时盛出。

3.锅另下食物油（花生油比较好），用大火烧油至四成熟，改小火倒入核桃仁，将核桃仁炸至金黄色时捞出，表面撒上白芝麻，冷却后端出。

###琥珀核桃仁的做法1.把核桃仁平铺在盘底，放进微波炉高火叮熟。

2.尽量去掉外衣，这样口感更好。

嫌麻烦可以省略。

3.炒锅放入水、糖和蜂蜜，小火熬糖浆。

4.熬糖时要不断用锅铲搅拌，直到粘稠，锅铲搅拌感觉到有阻力。

5.放入核桃仁，不断翻拌。

6.直至核桃仁被糖浆包裹，始终要保持小火。

7.关火，撒上芝麻即可，盛出摊开晾凉。