韭菜鸡蛋的馅饼怎么做好吃

韭菜鸡蛋馅饼用什么面 食材用料：韭菜一把相克食物鸡蛋四个相克食物木耳一把相克食物食用油适量盐适量胡椒胡椒粉适量香油适量面粉适量姜末适量菜谱做法：1.面粉里放点盐，用温水活成柔软的面团，盖上保鲜膜醒二十分钟2.醒面的时间准备馅料，炒锅热油，把鸡蛋倒入炒熟，用铲子铲碎3.韭菜摘洗干净，控水后切细末，黑木耳泡发洗净焯水后剁碎4.加上香油，盐，胡椒花椒粉，姜末拌匀5.醒好的面团分成50克一个的剂子6.擀成包子皮7.放馅，像包包子一样包起来8.包好馅的包子9.包子按扁就是馅饼了，用手反正两面从中间往周围按压10.平底锅烧热，到少量油，把馅饼生胚放进去11.中小火慢慢烙12.中间翻几次面，烙制饼两面焦黄13.又鲜又香的馅饼出锅了###主料韭菜300克鸡蛋4个辅料油适量盐适量黑木耳适量粉条适量饺子馅调料适量香油适量面粉适量酵母适量步骤1.韭菜洗干净沥干水分，切成小段。

2.黑木耳泡发洗干净切碎。

3.鸡蛋炒熟切碎。

4.粉条一小把用温水泡软切碎。

5.以上几样食材搅拌到一起，放入包子饺子馅调料、油、盐、香油搅拌均匀即可。

6.准备面粉和酵母，酵母用温水化开，先将面粉加入酵母用温水和好，揉面，面揉好后，放入面盆，饧45分钟至1小时，发好的面揉一会，排出空气。

7.面团揉成长条，再切成大小差不多的小团。

8.然后擀皮。

9.拿一块擀好的皮放入适量的馅。

10.一只手按着馅，一只手往内捏褶，最后合口处用力捏好。

11.收口朝下，按扁。

12.电饼铛加热，刷上油，把包好的馅饼放上去。

13.盖上盖煎至两面金黄即可。

###韭菜鸡蛋馅饼做法材料饼皮：面粉250克，开水150ML，凉水70ML，盐2克内馅：韭菜，鸡蛋，干香菇做法烫面面团：1、盐放入面粉中，将150ML开水倒入面粉中，用筷子搅拌2、然后加入凉水约70ML，凉水不要一下子全部加入，先加一部分，根据面团的软硬再增减3、将面充分揉匀成光滑的面团，即烫面面团。

放在容器内盖上盖子饧一会内馅：4、干香菇冲洗干净，泡水5、韭菜洗净，充分晾干水分，切碎段6、鸡蛋打散，炒熟，用铲子将大切鸡蛋剁成细碎的小块7、泡好的香菇挤干水分，切碎8、韭菜碎、鸡蛋碎、香菇碎倒在一起拌匀，放少许香油、胡椒粉，等包的时候再加盐拌匀，以防馅出水9、饧好的面团，分剂子，擀成面皮，包入馅料，包成包子形，把收口处的小面疙瘩揪下来，再轻轻压扁10、饼铛内倒少许油，放入馅饼，慢慢烙熟小诀窍1、烫面做出来的饼皮比较软，我喜欢软软的口感。

用凉水和面的话，饼皮会比较筋道2、韭菜馅很容易出水，所以洗完后要彻底晾干，拌馅时先倒入香油会起些控水作用，关键要在最后包的时候再放盐，这样可以控制出水。

如果馅多的话，最好一部分一部分地加盐。