虾米粉丝节瓜煲广东菜

广东节瓜粉丝煲的做法大全 润肺、利尿、消脂、补钙节瓜又叫毛瓜，是南方特有的蔬菜。

有的北方人可能还没吃过，这种菜是冬瓜的一个变种，味道介于冬瓜与丝瓜之间，滑嫩，适于清炒和煮汤。

节瓜虾米粉丝煲，算得上广东的家常菜，非常贴胃，其汤汁拌饭吃非常好。

相传周星驰最爱吃他妈做的这个菜，只要他一回家，星妈就上街买节瓜。

原料：节瓜、虾米、瘦肉、粉丝、香菇调料：盐、浓汤宝做法：1、节瓜洗净刮皮，切成段；虾米和香菇用热水烫发；粉丝用清水泡开；2、锅里下一点油，把瘦肉炒一下加清水烧开，加入节瓜、香菇和虾米，盖锅煮10分钟；3、加入粉丝和一粒浓汤宝，调味，撒点胡椒粉。

技术要点：1、泡虾米和香菇的水不要用，倒掉，其中可能含有防腐材料；2、粉丝最好是先焯一遍，这样一来不吸水，二来节省时间；3、节瓜的瓤不要切掉，可食；4、这道菜不要放酱油。

题外话：节瓜的性质与冬瓜接近，都是润肺、利尿、消脂和降糖，多吃对肥胖者有益。

如果没有虾米的话，可以换成瑶柱或者海贝干，香菇也是可有可无。

本案先炒肉是为了汤更浓一点，也可以不炒，直接用水煮，像做汤一样。

不过要郑重提醒：所有干货如菇类、海产品类、普通的药材最好都要清洗干净，泡发时所用的水坚决倒掉，因为大部分干货都是经过防腐处理的，可能含有化学成分。

###食材明细节瓜适量虾米适量粉丝适量姜适量盐适量鸡粉可不加麻油适量生油适量咸鲜口味煮工艺半小时耗时普通难度节瓜虾米粉丝煲的做法步骤1主材料一览2虾米洗净后，冷水泡约15分钟粉丝冷水泡发3节瓜去皮切丝姜去皮切丝4热锅，加生油，爆香姜丝5虾米沥干水分，下锅炒香6下瓜丝炒软7转到砂锅中，加开水煮一会8虾米煮出味后，放粉丝进去，挑散，最后加盐、鸡粉（可不加）调味，上桌前淋少许麻油。

###前言节瓜粉丝煲在广东是一道家喻户晓的大众化煲仔菜之一，许多时候去酒楼吃饭的时候不知点什么菜好，就随便来一个粉丝煲仔菜就行了。

简单、方便、不失营养与美味。

煲仔菜在家里制作也非常容易，就是加入自己喜欢的食材，即可煮出自己喜欢的煲仔菜。

尤其适合我现在这里冬季享用，鲜香美味又暖胃，而且还容易饱肚，假如想减肥的人士，此煲仔菜即可当菜又可当饭，着实一举两得哦。

这是存在电脑里一些日子的菜谱，没想到可以用得上本周主题食材。

材料主料：节瓜800g、粉丝2捆；辅料：橄榄油适量、盐适量、胡椒粉适量、虾米适量、姜适量、蒜适量节瓜虾米粉丝煲1准备好所有食材。

2节瓜皮去皮切丝。

3虾米洗干净之后浸泡至软，蒜与沙姜剁碎。

4烧热锅倒入橄榄油，放入蒜与沙姜。

5爆出香味之后倒入虾米，翻炒片刻盛起。

6将节瓜丝倒入锅内大火翻炒片刻。

7再将虾米重新倒入。

8炒均匀后注入适量温水，大火煮沸。

9然后转入小沙锅内继续大火煮。

10烧开之后加入粉丝，粉丝无需浸泡，搅拌均匀。

11节瓜很容易煮烂，粉丝也很快就软，此时就可以调入适量盐与胡椒粉，最后再放上少许香菜即可。

小贴士适合季节的节瓜是很容易煮烂，而且吃起来特别粉甜。

所以煮的时间比较容易掌握，假如遇上不同季节节瓜不容易煮烂就时间需要略长一些了。