番茄酱炒刀削面的家常做法大全

番茄酱炒刀削面的家常做法大全 这个我可是最在行，我在一家山西风味的餐厅做，一天不知道要炒多少面条。

炒刀削面或者其他面条其实都差不多。

关键有两点；一，面必须过凉开水但不能过的太凉；二是，炒时不要炒得时间太长，调料炒匀就可以了。

###炒刀削面的家常做法与步骤图文详解青椒切丝，西红柿切块。

洋葱，胡萝卜切丝热油后，将青椒，胡萝卜，洋葱分别放入锅内翻炒。

食材可以根据自己的喜好，随意挑选。

###炒刀削面的做法食材准备刀削面半斤，西红柿适量，鸡蛋2个，葱蒜，酱油，花生碎，油盐少许。

方法步骤1、刀削面煮8成热，捞出过凉待用；2、鸡蛋打散，加入葱花，盐搅匀，西红柿切块；3、锅中烧热油，倒入蛋液，煎好铲块后倒入西红柿翻炒；4、然后加入酱油，盐继续翻炒，炒出适量汤汁后放入面条；5、面条平铺后盖锅焖2分钟，然后开锅炒1分钟左右；6、加入花生碎，蒜炒匀即可出锅。

肉丝炒刀削面的做法食材准备面粉150克，猪肉100克，卷心菜200克，水适量，干香菇少许，葱蒜，酱油，花椒粉，辣椒油，味精适量。

方法步骤1、面粉加入适量水，揉搓成面团，盖上湿毛巾醒半小时；2、将面团用刮面刀刮成刀削面，入锅煮至8分熟，过凉浸泡；3、猪肉切丝加入酱油和淀粉抓匀腌15分钟，卷心菜切丝，干香菇泡软后切丝，蒜切片待用；4、锅中适量油烧热，炒香蒜片，放入腌好的肉丝炒散，然后加入香菇炒匀，放入卷心菜炒熟；5、接着将面条捞出放入锅中略炒，加入酱油，味精，盐，辣椒油，花椒粉调味，撒葱花即可。

小贴士面团要稍微干一些，面粉和水的比例大约5：2即可。

什锦炒刀削面的做法食材准备刀削面1斤，香菇6个，小番茄200克，青菜适量，小葱少许，菜油适量，花椒，八角适量，十三香，盐少许。

方法步骤1、香菇切片，小番茄洗净切片，葱切段待用；2、炒锅烧热油，放入花椒，八角炒香，然后放入香菇片；3、两面煎黄后放入圣女果，葱花，盐和十三香，翻炒出锅；4、取锅烧水，水开后翻入刀削面煮至8分熟；5、炒锅余油放入青菜翻炒，然后放入面条炒匀，接着倒入炒好的番茄酱炒匀即可。

羊肉炒刀削面食材准备羊肉适量，西红柿1个，洋葱1个，绿豆芽少许，刀削面，青椒适量，孜然适量。

方法步骤1、锅中水烧开，放入刀削面煮8分熟后捞出放入凉水中；2、锅中放入少许油，油热后放入羊肉翻炒，加入盐和十三香炒匀盛出待用；3、锅中少许油，放入洋葱，青椒，西红柿翻炒，半熟后放入绿豆芽炒匀；4、然后放入面条翻炒几次后加盐，放入羊肉，孜然炒匀出锅即可。

###用料主料番茄酱4个鸡蛋2个调料食盐适量酱油适量葱适量蒜适量调和油适量西红柿鸡蛋炒刀削面的做法1.西红柿，鸡蛋备好。

2.刀削面煮七八成熟，捞出过凉水备用。

3.鸡蛋打散，加葱花，盐，搅匀，西红柿切块备用。

4.油热入蛋液。

5.鸡蛋煎好，铲成大块，靠边西红柿倒入。

6.入酱油，适量的盐。

继续翻炒。

7.炒出少量汤，放入面条，平铺到菜上，加锅盖改小火闷上两分钟。

8.打开锅盖，继续炒一分钟，加蒜，加花生碎块，搅匀就可以出锅了。

###主料鸡蛋3个番茄酱2个调料食盐适量鸡精适量蚝油适量调和油适量西红柿炒刀削面的做法1.鸡蛋2个、豆芽适量、西红柿2个切片。

2.先炒鸡蛋。

3.接着锅里留少许油煸炒西红柿，炒出红油。

4.再把豆芽加进去一起翻炒几下。

5.另一个锅里烧开水，刀削面烫开。

6.给西红柿那个锅加盐、鸡精、蚝油。

7.接着把刀削面捞起沥干水放锅里加鸡蛋一起翻炒入味即可。

###主料鸡蛋3个番茄酱2个调料食盐适量鸡精适量蚝油适量调和油适量西红柿炒刀削面的做法1.鸡蛋2个、豆芽适量、西红柿2个切片。

2.先炒鸡蛋。

3.接着锅里留少许油煸炒西红柿，炒出红油。

4.再把豆芽加进去一起翻炒几下。

5.另一个锅里烧开水，刀削面烫开。

6.给西红柿那个锅加盐、鸡精、蚝油。

7.接着把刀削面捞起沥干水放锅里加鸡蛋一起翻炒入味即可。