韭菜豆腐馅饼的家常做法

韭菜豆腐馅饼饼的做法 食材主料北豆腐200g韭菜400g面粉300g辅料油适量盐适量鸡精适量温水适量步骤1.韭菜切碎2.豆腐切丁3.放盐、油、鸡精，调成馅儿4.面粉用温水和成面团，醒20分钟5.切成小剂子6.压皮7.放上馅儿8.捏成包子的形状，揪去多余的面，压扁9.电饼铛加热，刷一层油，放入饼胚10.盖盖，烙熟即可11.###1.面粉倒入料理盆，可入鸡蛋。

酵母用温水溶解，倒入面粉中。

混合揉匀，至温暖处发酵。

2.面团发酵2倍大，揉匀排气分割成若干小剂子，松弛15分钟。

3.准备好韭菜、水发黑木耳、豆腐；韭菜洗净沥干水分。

4.韭菜、豆腐、黑木耳分别切细粒，淋入芝麻油。

5.倒入生抽。

6.加入黑胡椒粉，混合拌匀成馅料。

7.取一份面团，捏成厚圆片，放入馅料。

8.收口，捏成包子状，收口向下饧发15分钟。

9.电饼铛预热，刷油。

10.放入馅饼生胚，煎制1分钟。

11.淋入适量冷水。

12.加盖煎至水分蒸发。

13.约莫5分钟，馅饼就煎熟了。

###前言其实，调饺子包子馅料，不用肉也能调出可以抱成团的馅料，很简单，加入豆腐就行。

豆腐粘性很强，和蔬菜搭配做馅料，混合均匀就可以拌好呢。

喜欢吃发面面食，喜欢松软的口感，早餐做几个素馅饼搭配豆浆一起，也是不错的早餐。

材料主料：中筋面粉320g、豆腐300g；辅料：油5g、韭菜210g、鸡蛋1个、酵母2g、温水120g、黑木耳50g、生抽4g、芝麻油5g、黑胡椒粉2g韭菜豆腐素馅饼1面粉倒入料理盆，可入鸡蛋。

酵母用温水溶解，倒入面粉中。

混合揉匀，至温暖处发酵。

2面团发酵2倍大，揉匀排气分割成若干小剂子，松弛15分钟。

3准备好韭菜、水发黑木耳、豆腐；韭菜洗净沥干水分。

4韭菜、豆腐、黑木耳分别切细粒，淋入芝麻油。

5倒入生抽。

6加入黑胡椒粉，混合拌匀成馅料。

7取一份面团，捏成厚圆片，放入馅料。

8收口，捏成包子状，收口向下饧发15分钟。

9电饼铛预热，刷油。

10放入馅饼生胚，煎制1分钟。

11淋入适量冷水。

12加盖煎至水分蒸发。

13约莫5分钟，馅饼就煎熟了。

小贴士1、和面用水量的掌握直接影响馅饼的口感。

2、煎制馅饼淋入适量冷水可以保证馅饼口感更松软。