腊肉炒干土豆片

干锅腊肉土豆片 干锅土豆片是一道汉族名菜，主料是土豆和适量的五花肉。

稍微炸过的土豆片外焦里嫩。

也可根据自己的口味适当添加辣椒等调料。

食材准备：色拉油一大碗、土豆2个、青椒3个、红椒2个、葱、姜、蒜、郫县豆瓣一茶匙。

制作步骤：1、将土豆切片，放清水里洗去表面的淀粉，控水用厨房纸擦干土豆表面水分。

2、坐锅点火倒油，待油7、8成热下土豆片，炸至金黄色捞出。

3、锅中留少许底油，大火爆香葱姜蒜，倒入土豆片翻炒，加入青椒红椒，加盐、郫县豆瓣、热水、鸡精，关火，再撒一点香葱，出锅。

###腊肉土豆片的做法1.准备好食材，腊肉温水洗净2.腊肉与土豆都切片，土豆切片泡水，切好姜葱蒜3.热锅烧油，放入蒜片4.将腊肉小炒至变为透明后放入姜丝与辣椒5.装出炒好的腊肉6.锅内留少许油，炒土豆并放入盐少许7.土豆炒至7成熟时放入腊肉8.放入调料，翻炒均匀后洒上葱花即可###材料：土豆、腊肉、青椒、葱、油、生抽、盐、鸡精。

###做法参考干锅土豆片菜谱做法：1.配料切好备用2.腊肠切片、辣椒粉备用3.土豆切片厚度约2公分，泡水去粉4.平底锅放油，六成热放土豆片小文煎至二面金黄5.煎好土豆片用厨房纸吸油备用6.起锅放油，爆香蒜头放洋葱、辣椒粉、辣肠爆炒，下青、红辣椒土豆片，少许老抽、少许盐、鸡精！###腊肉干锅土豆片主料腊肉350g土豆1个辅料葱适量蒜头适量尖椒适量姜适量香菜适量步骤1.自制的腊肉一块。

2.腊肉上锅蒸制20分钟。

3.切好葱段、姜片、尖椒圈，剥好蒜头。

4.土豆切成薄片。

5.将切好的土豆片泡在水中十分钟，洗去表面淀粉。

6.将蒸好的腊肉取出晾凉后切片。

7.土豆片放入不粘锅中加适量油煎。

8.煎至两面金黄后盛出。

9.将蒜头、葱段下锅爆香。

10.放入腊肉。

11.加入生抽。

12.放入煎好的土豆片。

13.加入尖椒圈、葱段大火翻匀。

14.最后撒香菜叶。

15.一锅鲜嫩多汁的干锅腊肉土豆片就做好了。