酸辣汤家常

开胃酸辣汤的家常做法 前言这个汤，在洛阳大家叫它咸汤，或者烩菜，口感酸辣爽口，所以我就叫它酸辣汤，没有食欲的时候，来上这么一碗汤，一个字，爽！简单快手，而且配料可灵活搭配，懒人必学啊！材料主料：瘦肉200g、番茄300g、金针菇200g、蘑菇200g、胡萝卜1个、青菜300g；辅料：大葱适量、姜适量、王守义麻辣鲜适量、白胡椒粉适量、料酒适量、生抽适量、鸡精适量、盐适量、醋适量、香油适量、水淀粉适量开胃酸辣汤1准备好食材，瘦肉切片，放料酒，生抽，油，淀粉，盐，胡椒粉适量拌匀，腌制十分钟。

2热油，下肉片炒至变色。

3放入番茄翻炒几下。

4放入胡萝卜翻炒至断生。

5放入金针菇，蘑菇翻炒变软。

6添开水，放入葱姜，大火滚3分钟。

7依次加入调味料。

8下青菜煮三分钟，兑适量水淀粉，煮至汤汁略稠，倒入少许香油，出锅。

9吃的时候放点醋更美味！晚上做饭时拍的，光线不太好，大家不要介意，嘿嘿！小贴士1.所有配菜油炒过再添水熬汤比较香，青菜除外，青菜在汤烧开后再放保证营养不流失。

2：个人喜欢番茄去皮再用，番茄用开水烫一会儿很容易去皮。

###酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香，开胃助消化，很多人在没有太大食欲的时候会想念酸辣汤的美味。

记得我小时候最喜欢喝酸辣汤了，冒着热气的酸辣汤，边喝边吹，一碗喝下肚，身上就微微出汗了，让人喝了感觉非常过瘾的一碗汤。

自己尝试着做了次酸辣汤，被小哲直呼好喝，当下心里美滋滋的。

享受美食带给我们无限的惊喜和快乐！1.所有食材处理干净2.香菇、冬笋、胡萝卜和里脊肉切丝、里脊肉用蚝油料酒抓匀腌制3.嫩豆腐切细条、一个鸡蛋打散4.锅烧热放油，温油滑炒肉丝至表面变色，盛出5.用锅中剩余的油煸炒冬笋丝、胡萝卜丝和香菇丝后，倒入一大碗高汤（或者清水，约400ml），加入一汤匙半生抽，烧开后小火煮2分钟6.倒入豆腐丝和煸炒过的肉丝，煮开转小火7.一汤匙淀粉用水调开，中火保持锅中滚开状态，缓缓倒入水淀粉，边倒边推匀，锅中汤呈稍粘稠状即可。

###食材用料豆腐相克食物鸡蛋相克食物火腿（或者熟鸡肉丝、肉丝）相克食物香菇相克食物木耳相克食物高汤醋相克食物酱油料酒胡椒粉盐水淀粉香油酸辣汤的做法酸辣汤的做法图解11.火腿切成细丝酸辣汤的做法图解22.将豆腐切成细丝酸辣汤的做法图解33.香菇也切成丝酸辣汤的做法图解44.木耳洗净切成丝酸辣汤的做法图解55.鸡蛋打散备用酸辣汤的做法图解66.将适量胡椒粉倒入小碗内，倒入醋将胡椒粉冲开备用酸辣汤的做法图解77.锅置火上，倒入高汤，没有高汤就用清水代替，烧开后先放入豆腐略煮一下，然后放入香菇丝，火腿丝，木耳丝酸辣汤的做法图解88.煮开后加入酱油，料酒，盐调色调味酸辣汤的做法图解99.然后用水淀粉勾芡酸辣汤的做法图解1010.这时边用汤勺搅动边倒入蛋液，最后加入冲开的胡椒粉和醋酸辣汤的做法图解1111.这时候关火加醋一定要后放啊加入一些香菜末点缀即可酸辣汤的做法图解1212.淋入香油撒入辣椒丝即可