家常韭菜馅饼的做法大全图解

薄皮韭菜馅饼的做法 韭菜馅饼的做法：原料：韭菜400克，面粉500克，肉馅100克，鸡蛋3个，海米、宽粉、姜末、料酒、盐各适量。

做法：1油锅烧热，放入打散的鸡蛋，炒成碎末状。

###1.和面：面粉加适量温水和成偏软的面团，揉匀后饧半小时以上。

2.鸡蛋打散后加适量精盐搅拌均匀，热油锅煎炒熟，用铲子切成鸡蛋碎3.韭菜去泥沙杂质、剪去1CM根清洗干净，再清水浸泡1小时后沥干水分。

4.将韭菜切碎倒入盆中，韭菜上淋适量香油拌匀，再与鸡蛋拌匀，加适量精盐、鸡粉拌匀5.饧好的面揪成约50克一个的剂子6.擀成薄片7.取一个擀好的皮，包入适量韭菜鸡蛋馅（如包包子手法）8.收口捏合，（包若干个后可以边烙边包同时进行）9.取一包好的馅饼坯，用手缓缓均匀用力向四周，按成扁圆，尽量按得薄10.电饼铛预热好，刷薄油，放入韭菜鸡蛋饼坯后，饼上再刷薄油，放下上盖两面烙制。

11.烙好后出锅摆盘。

这款皮薄如纸的韭菜馅饼就烙制完成了。

###主料韭菜200g鸡蛋4个面粉300g辅料油适量盐适量花椒粉适量味精适量步骤1.面粉用水揉成面团，饧10分左右2.剩下的韭菜鸡蛋馅又加了点火腿碎（也是烙饼剩下的）3.面团揉成长条，揪成小剂子4.按扁，擀成面皮5.面皮上放适量的馅儿6.收口7.倒扣过来，按扁8.电饼铛预热，倒入适量油9.放入馅饼烙至金黄10.翻面烙另一面，盖盖，焖两三分钟，两面金黄即可