糖醋丸子的家常做法步骤

家庭糖醋丸子怎么做步骤 糖醋丸子原料：猪绞肉150~200克，香菇一朵，鸡蛋一个打散，面包渣适量调料：A：姜汁，酱油，料酒，盐，白糖，白胡椒粉，少许淀粉，少许泡香菇的水B：姜末蒜末，番茄酱，白醋，白糖，少许料酒，一点点生抽。

做法：1、把鸡蛋在小碗中打散，面包渣放在一个平盘中，另取一干净盘子备用。

香菇洗净切成小粒。

把调料A加入猪绞肉中，注意盐、淀粉及水都不要加太多，顺着一个方向把肉搅上劲。

然后由手的虎口挤成丸子状(丸子大小按自己喜欢，建议小一些)，在蛋液中滚一下，再裹上一层面包渣，用手轻轻捏紧，放在干净盘子中。

依次做完所有的丸子。

2、烧热一锅炸油至6、7成热(判断：放进一粒蒜末，沉底后马上浮起来)，火为中火，把丸子分批放入锅中炸熟，捞出沥油。

然后转为大火，等油温升至8~9成热的时候(判断：放进蒜末，不沉底)，把丸子放进油中再炸一遍，迅速捞出放在纸毛巾上。

炸好的丸子呈金棕色。

3、在小碗中混和调料B(除了姜蒜末)，尝尝甜酸度，自己喜欢就好。

炒锅留少许底油，油热后，加入姜蒜末爆香，加入香菇粒炒匀，再加入混和好的调味料，炒匀熄火。

###1、可以用白萝卜剁碎过水挤干水加淀粉揉成丸子形状过油炸调汁放番茄酱、少量酱油、醋、白糖、盐、水加一点淀粉锅里放点油倒入调好的汁爆汁倒入素丸子翻勺出锅即可2、肉剁碎后加点淀粉、盐、鸡蛋拌匀团成丸子过油炸调汁放番茄酱、少量酱油、醋、白糖、盐、水加一点淀粉锅里放点油倒入调好的汁爆汁倒入肉丸子翻勺出锅即可