炸肉丸的家常做法

炸炸肉丸子的家常做法大全 主料五花肉250g盐一小勺酱油三勺耗油两勺花生油两勺生粉半小包鸡蛋两个面包糠80g面包糠炸肉丸子的做法步骤面包糠炸肉丸子的做法图解11.做肉丸子，肯定少不了剁肉的步骤。

一定要拿刀剁，别用绞肉机。

面包糠炸肉丸子的做法图解22.往肉糜里加入，盐，酱油，耗油，少许生粉和花生油。

(家里习惯用自家榨的花生油炒菜，味道特别香。

用保鲜膜封住腌制半小时，防止肉的水分流失。

面包糠炸肉丸子的做法图解33.鸡蛋打成蛋液备用。

面包糠炸肉丸子的做法图解44.把肉糜揉摔成丸子。

让丸子滚上生粉中，再沾上蛋液，最后包裹上面包糠即可。

面包糠炸肉丸子的做法图解55.热好油温，将丸子炸至金黄。

转小火，炸多几分钟，避免丸子中心不熟。

最后装盘。

###肉丸子做法1.主要食材，将胡萝卜、荸荠、香菇、火腿肠改刀备用。

2.将猪肉馅里面加水象一个方向搅拌均匀，调味加入盐、料酒、白糖、酱油、香油在加入以上食材，最后加入面包屑拌匀。

3.将已经拌好的肉糜搓成圆球，可大些。

4.已经做好的肉丸子。

5.锅中倒入适量油，烧至8成热时，放入肉丸子进行炸制6.炸至外表呈金黄色（油要温度高点，肉丸下油锅后才能迅速定型，不易散开）。

7.炸到金黄色捞出。

8.上锅蒸熟，锅里水开了记时间一般20分钟即可。

9.炒锅里面倒入蒸丸子里面的汁水烧开，加入用水淀粉、淋上香油。

10.将调好的汁倒入已经蒸制好的丸子上面即可。

###用料猪肉馅儿1斤馒头1个鸡蛋1-2个盐、鸡精、十三香适量料酒、生抽适量淀粉适量姜末适量酥炸肉丸子的做法剥掉皮的馒头一个，泡在水中泡一会儿。

（馒头和肉馅的比例1个馒头：一斤猪肉馅儿）泡好的馒头，挤干水分，捏烂，直接抓进肉馅儿里。

抓匀的肉馅儿里加入一个鸡蛋，然后加入姜末、料酒、盐、鸡精、十三香、少许生抽等调料，拌匀。

拌匀后加入适量的淀粉，搅拌匀。

反复搅打均匀，上劲儿，即可。

（丸子可以成团的程度，如果太稀要再次加少许淀粉，太软炸出的丸子不成形。

炒锅热油，筷子放进去冒泡泡就可以炸制了。

左手抓一把肉馅儿，做攥拳头的动作，使肉馅从虎口处挤出。

右手蘸少许水，把挤出的丸子切断，顺势弄圆，下锅炸制。

（1、左手只管挤丸子，右手单手做切断丸子和弄圆的动作。

沾水是为了让肉不粘手，方便弄圆。

但是别沾太多水哦，下锅时容易溅出油花的，小心烫到^_^2、丸子下锅要慢慢从锅边滑入，以免溅出油花烫伤^_^）丸子逐个下锅炸至金黄捞出，然后再次全部下锅炸一遍即可。

（复炸一次，丸子吐油，不油腻，更酥脆。

中小火炸制，注意火候。

###食材用料：萝卜一个猪肉馅适量葱姜适量鸡蛋一个盐适量五香粉适量面粉适量油适量菜谱做法：1.准备食材，2.把萝卜洗净用擦板擦成丝3.再用刀切碎(不要切太碎了)4.葱姜切末5.把萝卜丝放入肉馅里，放入葱姜末，五香粉，盐搅拌均匀6.再放入鸡蛋，面粉，适量水朝一个方向搅拌均匀成粘稠状7.锅里放油烧五六成热，用沾过水的小勺子把面汁逐个放入油锅，炸成金黄色8.捞出淋干油分放入容器内###主料猪肉馅适量辅料鸡蛋1个调料食盐适量姜适量淀粉适量香菜适量五香粉适量植物油适量炸肉丸子的做法1.把所有的主料都切切碎2.放在一个大碗里拌匀，加淀粉，盐，五香粉3.拌好的肉馅放置片刻入味4.锅里放足够的油，低温炸肉丸5.炸到半熟时候捞出来，等所有肉丸都半熟了，再从新放到油锅里炸到金黄熟透