糯米牛肉丸子的做法窍门

糯米牛肉丸子的做法窍门,第1张

糯米牛肉丸子怎么做 糯米牛肉丸材料糯米,牛肉馅,姜末,葱花,饺子粉,酱油,盐,鸡蛋做法1.将牛肉馅拌入1个鸡蛋、酱油、姜末、葱花、饺子粉、盐,沿一个方向搅拌均匀,腌制20;2.将腌制的牛肉做成肉丸,滚上一层糯米(糯米提前用水浸泡半小时,可以大大节省蒸的时间),放入蒸笼蒸熟即可。

香菇牛肉丸子材料牛肉末,香菇,马蹄,西红柿,上海青,鸡蛋,盐,鸡精,黑胡椒,糖,酱油,番茄沙司,厦门沙茶辣,地瓜粉少许,葱姜味料酒少许,面包糠做法1.原料准备:牛肉用绞肉机绞成绵细肉末、香茹和马蹄都切成小丁。

上海青切对半,锅中放水加热至沸腾,加少许油和盐,放入切好的上海青微烫一下备用。

(青莱抄水的时候放少许油和盐,抄好的青莱油光发亮,不易发黄。

2.牛肉末加入香菇、马蹄,鸡蛋半只,用盐、鸡精、黑胡椒、糖、少许酱油、厦门沙茶辣、少许葱姜味料酒码入味,腌半小时。

3.把腌好的牛肉末拿一小点放在手掌心里搓成小球,放在面包糠中沾滚均匀。

4.油锅座油,场袱冠禾攉鼓圭态氦卡加热到4成热,下牛肉丸小火微炸,炸好后盛出备用。

5.西红柿切丁,在加入少许油的油锅中翻炒均匀,下少许水、糖、醋熬制,熬成糖醋番茄酱。

6.将炸好的牛肉丸放入番茄酱中翻炒均匀,下盐、鸡精等调味,淋入一点湿淀粉勾薄芡。

7.烫好的上海青放在盘子的外边围成一个圆圈,做好的牛肉丸放入其中即可。

###前言糯米牛肉丸子口感软、糯、鲜香,非常的好吃。

一次可以蒸的多些,凉凉后放入保鲜盒里冷冻,随吃可以用微波加热。

每年春节我都会做上很多,送给亲戚朋友,受到一致好评呢。

材料主料:牛肉末500g;辅料:香油适量、盐适量、大葱适量、姜末适量、鸡粉适量、胡椒面适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、绵白糖适量、鸡蛋1个糯米牛肉丸1糯米洗净用清水泡6个小时使糯米吸满水分后控干水分备用。

2买来的牛肉馅3加辅料中鸡蛋、胡椒粉、鸡粉、生抽、白糖、蚝油、香油搅拌至黏稠,肉馅要顺一个方向用力搅拌上劲。

打好的牛肉馅放冰箱冷藏室半个小时,这样牛肉馅会更黏稠抱团。

4大葱去掉外皮洗净5剁成碎末6大葱末加到打好的牛肉馅里加香油搅拌均匀。

7准备一只勺子,开始制作丸子了8用勺子把肉馅舀到糯米里9这一步不必在意肉馅的形状,整形在下一步。

10用手拿起裹满糯米的肉团,一个手或两个手反复交替传递,圆圆的丸子成型了。

11把丸子均匀摆放在笼屉上。

12蒸锅内加水,水烧开上汽后,放入丸子,大火蒸20分钟即可。

13一次可以蒸的多些,凉凉后放入保鲜盒里冷冻保存。

14随吃可以用微波加热或蒸热。

小贴士1、调的肉馅不要太软,否则蒸制时会变形。

2、调馅时不要放老抽,颜色不要过深,否则影响白色的糯米。

3、我用的是硅胶笼布,没有的可以用盘子,刷上一层薄薄的香油,将做好的糯米丸子摆放整齐。

4、我是**,所以选用牛肉。

糯米丸子可以选择鸡肉和其他肉。

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