家用辣椒油怎么做

家用简单辣椒油 不用那么麻烦我天天都做把食用油到入锅中再把辣椒面到入碗里在少放点芝麻把食用油烧到40-50度的时候把油往辣椒上面浇油多一点在搅拌一下就可以了这样做出了油是红的不过一定要注意油不要太热了不然辣椒就黑了也不能太凉凉了出不来香味###放其它的香料就不是辣椒油，成红油了。

红油要做好就有难度了，一般就大酒店的凉菜师傅能做的特别好。

家用的话辣椒油就可以了。

辣椒比油1:2，油烧至10层(210℃)，冷却至3层(80℃)后淋入装有辣椒的器皿追问：有视频网址吗.?好简洁,看的不太懂.!回答：没有视频，有川菜红油的配方，你需要我可以发给你。

如果家用个人建议就辣椒油可以了，红油成本高，程序繁琐，操作有难度适合大批量制作。

辣椒油简单实用，掌握好油温就可以做好。

补充：如果你油温掌握不好，可以用冷开水把辣椒面打湿，如果油温过高不至于把辣椒烫糊。

淋油时不要全部倒进，一点一点慢慢来。

###现在越来越多的人喜欢吃辣，尤其是辣椒油，又辣又香的,非常的开胃，但是，辣椒油的做法也是有讲究，不仅要辣，还要香，接下来教你怎样做辣椒油又香又辣。

方法一：1.碗中放两小勺辣椒面。

2.油加热至冒烟，关火等一分钟稍稍晾凉，油面不冒烟了，把油倒入辣椒面中，最后倒入一点点清水搅匀即可。

3.刚做好的辣椒油颜色还没完全出来，放置一天后会呈现漂亮的亮红色。

方法二：1.将干辣椒剁碎。

2.加一小勺盐，炒香的芝麻，放入耐热的容器。

3.起油锅，油要多些，加热成5成热，将三分之一倒入干辣椒中，搅拌至糊状。

4.锅中的油烧成7成热，再倒三分之一在辣椒糊中，拌匀。

5.最后将剩下的油加热成10分熟，倒在容器中，拌匀即可。

方法三：A.粗辣椒粉50g，水40CC，B.沙拉油200CC，花椒10g，八角5g，去皮蒜仁2粒，姜片5g，盐1\/2小匙，鲜鸡粉1\/2小匙。

做法1.材料A与调味料倒入大碗中混合均匀备用。

2.小火热锅后倒入材料B，慢慢加热至姜片及去皮蒜仁变得焦黄后关火，用滤油网滤出热油。

3.慢慢将热油冲入混合均匀的辣椒粉中，一边冲入一边搅拌均匀即可。

喜欢的朋友可以去试一下。