香酥鸡腿怎么做好吃又简单

香酥鸡腿的家常做法大全 食材主料鸡腿10个辅料生抽适量盐适量老抽适量花椒适量大料适量黄芪适量和兰芹适量香叶1大片姜1大块蒜4瓣步骤1.准备材料10根鸡腿。

2.我喜欢把底端的骨头切掉。

3.把鸡腿用热水焯一会儿，把血给逼出来，然后用清水洗净。

4.这时就放入所有的作料，如果没有和兰芹，可以不用放。

5.抓匀。

就这样至少淹它五个小时间以上，如果你的鸡腿大，还需要切两刀，这样会更快更好的进味。

中间还要时不时的翻动。

6.这是腌了四个小时的样子。

还得继续。

7.把水做开，放入鸡腿，蒸它40分钟。

8.放在盘子里。

9.在碗打一个鸡蛋，放一点儿的淀粉，拌匀。

10.把鸡腿全身全都裹上鸡蛋液。

11.放在炸锅里炸，我用的是200度的档，上了色就可以拿出来了，因为鸡腿已经是熟的了。

12.像手榴弹不。

###香酥炸鸡腿的做法鸡腿洗净用厨房纸擦干，均匀抹上盐和黑胡椒，放入冰箱腌一晚上。

腌好的鸡腿，如果出水了要把水倒掉，舀一点面粉进去，上下颠一颠，让面粉均匀裹在鸡腿上。

裹好面粉的鸡腿，在鸡蛋液里面滚一下，然后放在面包屑里滚一下。

用一口小锅倒入适量油烧热至约120-130度即可开炸，中火炸15-18分钟即可。

盘子里垫一张厨房纸吸油，炸鸡腿就好了，其实并不油腻啦，只有香酥鲜嫩哦！补一下面包屑：普通的三片切片面包，晾干，放在袋子里用擀面杖擀成面包屑。

因为我这比较干燥，放在室内一般两天就好了，比较潮湿的地方可以用烤箱100-120度烘1小时，然后第二天就差不多了。

小贴士油炸的时候油温不要太高了，不然外面的面包屑很容易就会糊了，我用的是全麦面包，所以颜色深一点，普通的白面包做出来反而会更好看，金黄金黄的。

###1.鸡腿剖开，取下完整的鸡腿排，表面撒上少许盐、黑胡椒、胡椒粉腌制半小时左右；2.鸡蛋打散，准备一些干面粉、面包糠，将腌好的鸡腿排先拍上干面粉、再沾蛋液，最后裹上...","hasMore":"1###1、准备食材。

2、鸡腿肉剔骨。

3、用刀用力拍几下，使肉质松软。

4、用刀在鸡肉表层纵横划满。

(不要划断表皮)5、改刀成小块，加入适量料酒，盐，胡椒粉腌制十五分钟左右。

6、面粉和玉米淀粉按4：1的比例，加入少许泡打粉，适量水调成如老酸奶状的面糊。

(用勺提起来，不间断的流下为好)7、将鸡腿肉丁沾满面糊。

8、油温五成热，慢炸至金黄色捞出沥油食用。

###香酥鸡腿的做法1.准备好鸡腿和油炸粉2.鸡腿放冷水中浸泡至软，浸泡干净3.鸡腿洗净，离根部2-3公分横切一刀，切断，然后将肉往上推4.在鸡腿上划几刀方便入味5.将鸡腿放入盆中，加入盐，料酒，六月鲜酱油，姜片腌制半小时，中途翻动一下6.将油炸粉放入碗中，放入少许水搅拌成糊状7.然后将鸡腿放入碗中8.均匀的裹上浆，沥干水分9.锅烧热放入适量的油，当油四周冒烟转小火10.然后放入鸡腿，慢慢炸至11.中途翻个面，拿住锅柄不停晃动，受热均匀12.将鸡腿炸至金黄金黄色即可13.装盆，根部包一层锡纸方便