怎么腌红萝卜好吃

怎样腌红萝卜好吃 1、怪味胡萝卜丝⑴原料：胡萝卜5千克。

⑵调料：食盐480克、花椒50克、茴香35克、生姜100克、辣椒150克。

⑶制法：将胡萝卜洗净晾干，切成丝。

将盐、花椒、茴香、姜、辣椒投入开水锅中煮半小时，去其渣，冷却后与萝卜丝同时入缸密封7天。

食用时，加入少量酱油和醋。

2、酸辣胡萝卜材料：胡萝卜，大粒盐，醋，辣椒沫，糖，蒜泥做法：把萝卜洗干净，切成条状，先用盐腌制24小时，然后拿出来晾干12小时拌好调料：比例是萝卜40斤：盐10斤：醋4斤：辣椒磨4两：蒜1斤：糖4斤一定要拌均匀。

把调料均匀的撒在胡萝卜上，稍腌制一会即可。

3、鲜拌胡萝卜丝将胡萝卜洗净，去皮，切丝。

加入少许酱油、醋、鸡精、盐，根据自己口味还可以添加葱姜蒜等佐料，调拌均匀即可食用，快速方便。

###用料樱桃萝卜500g酿造白醋100g凉白开水1壶白糖50g食盐20g醋腌樱桃萝卜的做法挑选新鲜樱桃萝卜，洗净备用将较大的萝卜一切二，可以更快入味，较小萝卜可以原个腌制。

加盐20g，拌匀腌渍2小时用盐腌渍后萝卜会出水，小萝卜会更好的入味。

倒掉腌渍萝卜析出的水，用凉白开冲洗干净萝卜表面附着的盐水。

调制糖醋水：大碗里倒入适量凉白开，加入白糖，加入白醋100g，搅拌均匀到白糖溶解。

把萝卜整齐码放入罐内，倒入糖醋水，没过萝卜。

封盖腌制。

封盖腌制1天，即可享用爽脆鲜甜的樱桃小萝卜。

小贴士1、糖醋味道因人而异，可以适当增加白醋或白糖的分量。

2、如果喜欢吃辣的朋友，可以加入小辣椒一起腌制。

###胡萝卜的腌制口味和腌制方法有很多，如咸、甜、辣、酱以及怪味等口味的腌制胡萝卜。

但无论哪一种口味的腌制胡萝卜最基础的做法都要从咸胡萝卜腌起，为此现将咸胡萝卜的腌制方法介绍如下：原料：胡萝卜1公斤，盐0.7公斤。

方法：选择粗细基本匀称的略小胡萝卜，去除根须，洗净入坛，要一层胡萝卜放一层盐（最上部要多撒些盐），然后压上石头并加入些盐水，要没过胡萝卜，使胡萝卜完全浸泡在盐水中。

三天后翻倒坛一次，一星期后再倒坛一次。

腌制二十天后即可。

[注]若要腌制其它口味的胡萝卜，则要将已腌制好的咸胡萝卜进行浸泡，以利于去除过多的咸味，一般情况下泡制半天，其中要换两次水，即可达到微微咸味的状态。

这时便可进行其它口味的腌制了。