糯米肉圆子怎么样做才嫩

糯米肉圆怎么做比较嫩不散 主料猪前夹肉250g糯米100g辅料盐，糖，料酒，老抽，生抽适量木耳4朵泡发白菜4片盐城肉坨（糯米肉圆）的做法步骤1.糯米洗净浸泡半小时放入电饭锅加少许水，没过米少许就可，煮饭的同时淮备碎肉。

2.内切成细丝再粗斩成细粒3.小丫不喜欢生姜，借助压蒜汁器具压姜汁4.将煮好的糯米饭加入斫需调料，加全蛋搅拌匀。

###放淀粉、放鸡蛋（一斤肉馅放鸡蛋一个）、放调料、搅上劲，这些都知道了，下面最重要的就是开水小火下锅，让搅上劲的肉馅，立即遇热凝固，对不对？边汆丸子边注意火，不要大开锅，等所有的馅都汆完了，再开大火，一开锅就关火。

如果丸子汤里还有别的菜料，可以这时把熟丸子先捞出，煮别的菜，待别的菜料煮熟了，再把丸子放回去，就好。

总之，汆丸子一开锅就熟，不能久煮。

至于口感劲道否，就是搅馅的功夫了。