博爱牛肉丸子汤的做法大全

博爱牛肉丸子汤的做法 博爱丸子是焦作博爱县当地一种早中晚皆宜的快餐源自大新庄一个**村。

本村人现在主要经营场所大多集中在郑州焦作七县一区山西晋城。

此丸子因炸的比较干所以自然条件下经久耐放保质期可达3年以上。

吃的时候用净水泡上半个小时然后空水3个小时，开锅下里面一分钟即可食用。

如配上老汤香菜或者韭菜香气扑鼻。

随吃随下方便快捷。

###1.猪肉洗净，剁成茸，除尽筋；2.猪肉加姜末、葱花再剁细；3.马蹄剁成细粒；4.马蹄与肉茸同盛盆内加适量清水?散；5.加胡椒粉、精盐、鸡蛋、少许湿淀粉搅上劲；6.菜心洗净；7.干粉用温泡软；8.锅置大火上，加汤煮沸，下粉丝、菜心略煮；9.然后将肉茸做成大小均匀的丸子逐个下锅氽熟；10.加精盐、味精、酱油，煮约2分钟后起锅即成。

###食材用料：牛绞肉1斤洋葱1\/3颗相克食物芹菜1株相克食物豆腐1\/3盒相克食物芫荽2株番茄煳2大匙红酒150cc面粉1大匙太白粉1大匙鸡蛋1颗相克食物糖1小匙相克食物盐1小匙黑胡椒粉适量菜谱做法：1.洋葱和调味料一起打碎2.牛绞肉放进来再打匀3.芹菜.芫荽切细末豆腐先压出水份4.加入豆腐.芹菜.芫荽继续摔打5.全蛋加进来拌匀后加面粉.太白粉(入味后再加粉)摔打至黏性口感上会更紧实有Q度6.以中油温来炸呈金黄色就可起锅7.锅中加一点油将番茄煳倒入炒出香气后加红酒8.炸好的丸子放进来让酱汁巴附丸子上收汁就可起锅###牛肉丸子汤的做法步骤牛肉丸子汤的做法图解11.将简单材料提前准备好牛肉丸子汤的做法图解22.葱姜剁末并放入牛肉馅中拌匀牛肉丸子汤的做法图解33.加入蛋清酱油1勺盐1勺鸡精淀粉拌匀调料可根据自身口味调整牛肉丸子汤的做法图解44.拌匀后团成小丸入装好水的锅中（凉水大火边入边加热即可）牛肉丸子汤的做法图解55.煮沸后撇清血水和浮油牛肉丸子汤的做法图解66.加入剩余盐鸡精胡椒粉及香菜（具体调料量自行调整和水量也有关系）煮熟即可（标志：丸子全部上浮，因丸子不是很大所以上浮基本熟透若丸子大可以多煮一会；另此步骤也可不加调料将调料装碗边吃边调味亦可爱吃酸的可以加入陈醋哦！出锅开动！