肉馅鸡蛋卷怎么做

成品肉馅鸡蛋卷怎么吃 材料鸡蛋2枚，里几肉150G，小葱2根，姜末少许，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，水淀粉，美极鲜酱油少许，香油做法1.鸡蛋放入碗中打散后，加入少许水淀粉（约10ML）打匀（使蛋液凝固力增加）2.里几肉洗干净后切成丁，再剁成肉末，加入少许姜末，剁好后放入碗中调入盐，鸡精，胡椒粉，料酒，美极鲜酱油，少许蛋液及葱花拌匀3.锅中放少许油小火烧至温热，倒入蛋液铺满整个锅底，一直用小火慢慢等蛋液凝固，再小心沿锅边铲开翻面煎成蛋皮4.煎好的蛋皮放入盘中，铺上一层肉末，再卷成条5.大火烧开蒸锅水，放入鸡蛋卷，中火蒸8分钟，取出淋少许香油即可###用料主料肉馅500克鸡蛋液3个辅料盐1勺味精1勺生抽20毫升白胡椒粉1勺料酒20毫升食用油50毫升生粉2勺香葱5条生姜1块肉馅蛋卷的做法1.鸡蛋打入碗中，加适量的盐和生粉均匀打散成为蛋液；2.生姜切姜末，香葱切葱花，放入肉馅中一起搅拌上劲，加料酒、生抽、白胡椒粉、盐、鸡精搅拌均匀；3.油锅热油，加入少许食用油，倒入适量的蛋液做成蛋皮；4.将调好味的肉馅均匀的抹在蛋皮上；5.慢慢的卷成蛋卷；6.用保鲜膜裹住，用牙签在保鲜膜上戳小洞(方便蒸熟)，放入蒸锅中蒸20分钟左右即可；7.切斜刀装盘；烹饪技巧制作蛋皮时控制火候；###主料猪肉200克鸡蛋3个方法\/步骤1猪肉馅最好是自己剁，比外面买的现成的更加干净卫生。

2剁好的肉馅加入葱姜末和五香粉，盐进行搅拌。

搅拌均匀以后放在一边入味。

3平底锅加入食用油，油热了以后准备摊蛋饼。

4鸡蛋打散以后，倒在平底锅里面左右转的均匀了，凝固成熟即可。

5摊好的蛋饼，放在案板上晾的不烫手为宜，准备包肉馅。

6把猪肉馅均匀的铺在鸡蛋饼上面，卷起来。

7卷好的鸡蛋饼用手指按压瓷实了，就准备蒸。

8鸡蛋卷上锅蒸10-15分钟，把肉馅蒸熟。

9蒸熟的鸡蛋卷再次放在案板上面，切成小段即可食用。

10外表精美，内里丰富，薄薄的蛋饼中，裹着鲜香滑嫩的肉馅，保管让你吃过之后赞不绝口。