红烧肉圆的做法最正宗的做法

红烧肉圆的做法最正宗的做法,第1张

肉圆红烧的做法大全 食材明细:猪肉适量、油面筋6个、葱适量、生姜适量、料酒适量、盐适量、糖适量鸡精适量、胡椒粉适量红烧肉圆的做法步骤1、猪肉洗净去皮剁成肉馅,尽量剁的细细的2、生姜切成姜末,葱切成葱花3、把生姜末、葱花、盐、料酒、糖、鸡精、胡椒粉放到装肉馅的碗中4、用筷子顺着一个方向搅拌,直到肉泥上劲5、准备好油面筋6、取一个油面筋,在上面开一个小口7、把油面筋里面用大拇指捣碎8、筷子夹一点肉馅,大拇指塞到油面筋里面,一点一点的塞,尽量把肉馅塞得紧一点,塞好肉馅把开的小口的合上9、其他几个都塞好肉馅10、锅里加入开水,把肉圆放入,加入少许盐、老抽11、大火煮5分钟换中小火,直到汤汁变粘稠即可。

###原料:猪肉糜,鸡蛋,马蹄,太白粉,八角调料A:葱、姜末,生抽,老抽,白胡椒粉,糖,麻油,料酒做法1)在猪肉末中加入鸡蛋,马蹄碎,太白粉和调料A后搅拌均匀,用手挤成肉圆后滚上一层干淀粉后放入盘中;2)锅里油烧热,把肉圆下锅炸至金黄色时捞出放入一沙锅;3)余油爆香葱姜末,加入八角,烹入生抽老抽,加入少许水和料酒,料煮开后倒入砂锅,与狮子头一起用小火慢炖45分钟左右。

然后火略开大,把汤汁收得浓稠即可。

吃时放在用油盐水焯熟的上海白上面。

###红烧肉圆的做法豆果美食主料:猪梅花肉油菜鸡蛋辅料:葱白姜花椒盐生抽老抽冰糖等步骤:1.猪肉洗净,切成薄片,改刀切细丝,再切丁,最后剁碎2.葱姜洗净后切成碎末,放入碗中,再放入花椒10粒,倒入少量水,浸泡3.冰糖用擀面杖碾碎4.油菜洗净,分成一叶一叶5.取一个大碗,放入肉末,打入一个鸡蛋,倒入葱姜花椒水,再放入淀粉3汤匙,用筷子朝一个方向搅拌,使其上劲儿6.锅内放油,取适量肉馅利用两手来回摔打,使肉丸子变实并使其成形,等油七成热时,下入肉圆,炸至表面发黄取出7.全部炸好后,待油温升高,全部倒入,复炸一下,盛出控油8.锅内留少许底油,烧热后放入葱姜末和花椒粒煸出香味儿,放入肉圆,倒入少许生抽和老抽,再放入冰糖碎,翻炒上色,倒入少量水和少许盐,转小火,煨煮20分钟,肉圆变得弹牙入味儿,临出锅前放入小油菜焖2分钟,即可。

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