西红柿酱做糖醋排骨怎么做好吃

西红柿酱做糖醋排骨怎么做好吃,第1张

西红柿糖醋排骨的做法 A.主材料:大排4块辅料:料酒适量生粉蛋白一只番茄沙司盐过程:1.大排骨洗干净后控干水待用2.用刀背把排骨正反面敲均匀.纵横交错的敲.力道要适当,否则这时候狠容易切断排骨.3.拍过后把排骨切成条状.4.切好的排条,把蛋清打均匀+盐料酒抓匀后均匀裹上生粉(也可以加整个鸡蛋,不过样子会带黄色)5.穿上白衣后,在油锅内分2次炸,炸到金黄酥脆为止.记住第一次炸熟表面等放凉了炸第二次,这样的排条出来外酥里嫩.6.把茄汁加上适量盐和水在油锅中熬制2分钟左右加入排条翻炒上色后出锅,OK啦。

B.材料:瘦猪肉姜片生粉番茄酱糖米醋黄酒鸡精等步骤:1)将猪肉切2)放入生粉,姜,盐,鸡精,黄酒少许调味3)把拌好的肉放入冰箱一小时让其入味4)锅中倒入油把排倒入炸5)两面金黄后取出6)倒入油少许,番茄酱,少许米醋,还有糖搅拌烧开直到充分融合7)把排条倒入一起炒(季节对了还能放入鲜菠萝片和排条一起炒)8)装盘注意多滤掉点油C.茄汁焖排骨原料:腩排或肉排300克斩件,马铃薯300克,小洋葱1个切件,蒜蓉1茶匙。

盐半茶匙,糖3\/2茶匙,茄汁2汤匙,急汁1茶匙,生抽半汤匙,水7\/4杯芡:生粉1茶匙,水2汤匙,水2汤匙。

制法:1、马铃薯去皮洗净,切角形,用清水浸半小时,取起沥干水。

2、排骨洗净抹干水,加老抽1茶匙拌匀。

3、把锅烧热,下油2汤匙搪匀,放下马铃薯爆至微黄色,盛起。

4、洋葱、蒜茸、排骨放入锅内爆至排骨微黄色,攒酒半汤匙,下调味煮滚,慢火焖15分钟。

下马铃薯用筷子搅匀,再焖15分钟到排骨及薯仔,埋芡上碟。

D.茄汁排条:原料及配料:猪肉大排骨2块,鸡蛋3个,淀粉,料酒,盐,番茄汁1.排骨切成条,最好切成那种排骨上连着肉的,然后将料酒、盐加入到排条中,搅匀;鸡蛋打散,加入淀粉,加入排条,搅匀;放入油锅内炸,5分熟即可,装盘;然后油锅内加入少许食油,将炸好的排条入锅,倒入番茄汁,糖,盐少许,翻炒,然后加点水,盖上锅盖,差不多10分钟就行了。

E.茄汁排条1。

把买来的大排先切成条,骨头不用2。

加入黄酒、盐、味精、葱淹30分钟3、把淹好的排条浸在蛋清里(1下就可),再粘点水淀粉4。

在锅里放入小半锅油(烧热),把粘了水淀粉的排条放入油锅用小火炸至金黄色,取出装盆5。

另起油锅(少量油),放入番茄酱、糖、味精,起泡后加入炸好的排条,炒至均匀后装盆。

###前言材料主料:排骨500g、西红柿2个、醋适量;辅料:芝麻适量、耗油适量、蒜适量、姜适量西红柿糖醋排骨1冷水下锅,开火,焯2-3分钟(这时排骨表面变色,水中有悬浮的白色物体)2把焯好的排骨,捞出,锅洗干净,洗好番茄,蒜姜3番茄切小粒4姜,蒜切粒5锅中放油,油热放2-3勺白砂糖,如果是冰糖放5-10粒,糖未化完就倒焯过的排骨上色,(糖化了不久就会变黑),所以适当炒炒,1-2分钟既可6再次捞出,现在没炒才漂亮颜色没关系,还有西红柿和收汁都会上色的,只要不发黑就好7利用刚上色的糖油,下姜蒜,8蒜香后放西红柿粒9西红柿变软放耗油,再下排骨10下锅的排骨也不宜炒太久,2-3分钟,就可以从锅周边下水,水开后,小火炖30-60分钟,中途水不够可以加水,一次性加水不宜过多,快淹没排骨就好,(一定要小火熬这样更入味)11熬到你满意的程度就可以大火收汁,我熬了40分钟,加了3次水,12开始大火收汁,放盐(少放点),酱油,醋(多放些,不过也要看自己口味),收好汁盛盘,撒些芝麻既可,小贴士1.要放冷水焯排骨2.排骨煎糖时不宜太久,太久肉会变紧,不方便吃

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