蛋卷肉丸汤怎么做

肉馅鸡蛋卷怎么做汤 主料猪肉200克鸡蛋3个方法\/步骤1猪肉馅最好是自己剁，比外面买的现成的更加干净卫生。

2剁好的肉馅加入葱姜末和五香粉，盐进行搅拌。

搅拌均匀以后放在一边入味。

3平底锅加入食用油，油热了以后准备摊蛋饼。

4鸡蛋打散以后，倒在平底锅里面左右转的均匀了，凝固成熟即可。

5摊好的蛋饼，放在案板上晾的不烫手为宜，准备包肉馅。

6把猪肉馅均匀的铺在鸡蛋饼上面，卷起来。

7卷好的鸡蛋饼用手指按压瓷实了，就准备蒸。

8鸡蛋卷上锅蒸10-15分钟，把肉馅蒸熟。

9蒸熟的鸡蛋卷再次放在案板上面，切成小段即可食用。

10外表精美，内里丰富，薄薄的蛋饼中，裹着鲜香滑嫩的肉馅，保管让你吃过之后赞不绝口。

###猪肉蛋卷的做法1.肉馅加入姜末、盐、糖、胡椒粉、料酒、生抽、蛋清、淀粉、水搅拌上劲，最后加入葱末拌匀、腌制2.鸡蛋打散，加入盐和淀粉、水搅匀3.将蛋液用平底锅摊成几张薄薄的蛋皮4.将肉馅放在蛋皮的一头，卷起5.全部卷成粗细均匀的圆柱状6.把每个蛋卷用保鲜膜卷包起来，稍紧一些，两头打结，尽量紧实一点。

上笼蒸制25分钟后，晾凉7.黄瓜洗净，切成合适长短的段8.用刮皮刀顺长削成薄薄的长片9.刨好的黄瓜片修成一样长短10.从一头卷起，围着摆成一圈11.晾凉的猪肉蛋卷去掉保鲜膜切成2.5~3厘米长的段12.如图摆在盘中13.用蒸蛋卷时渗出的汤，或高汤（也可以水加少许鸡精）加入几颗枸杞，芶玻璃芡，再加几滴明油。

###鸡蛋肉卷做法主料鸡蛋一个60g猪肉馅100g辅料葱适量姜适量生抽适量白糖适量盐适量五香粉适量蚝油适量黄酒适量植物油适量步骤1.肉馅用葱姜末和生抽糖盐蚝油黄酒和五香粉拌匀备用2.鸡蛋在碗里打散3.平底锅中倒少许的油4.锅热后，把打散的蛋液倒入，转动锅柄，使蛋液成为薄饼5.烙好的鸡蛋饼6.把肉馅放在鸡蛋薄饼上，7.卷成一个卷8.做好的鸡蛋卷放在盘子里，入蒸锅蒸15至20分钟即可，9.凉后切片装盘###鸡蛋饼卷肉馅的做法：1.将买来的猪肉剁成泥，胡萝卜切成碎丁。

2.将猪肉馅和胡萝卜碎剁在一起，剁成泥状。

3.将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜碎末。

4.加入盐适量，香油，料酒搅拌均匀。

5.打入一个鸡蛋清搅拌均匀，搅拌时顺一个方向搅。

6.加入适量淀粉搅拌均匀备用。

7.鸡蛋液打散，加少许盐和淀粉搅拌均匀。

8.如果加入淀粉以后不够均匀的话就用滤网过滤一下。

9.锅中烧热放少许油，均匀的涂抹在平底锅锅底。

10.放入鸡蛋液转一圈，定型后翻面。

11.鸡蛋凝固后就可出锅，时间不用太长。

12.将肉馅均匀的摊平在鸡蛋上。

13.将鸡蛋像卷寿司一样卷起。

14.放入盘中，上锅蒸20分钟左右即可。

15.稍微放凉后切块即可。