鸡腿蘑菇的做法大全家常菜

鸡腿和蘑菇的做法大全 前言各种蘑菇我都喜欢吃，家里屯了些滑子菇，另外又配上了点儿新鲜的杏鲍菇和香菇，配上鸡腿炖着很美味哦。

材料主料：鸡腿350g、杏鲍菇80g、滑子菇100g；辅料：胡萝卜30g、青椒1个、姜末3g、蒜末3g、盐20g、色拉油20g鸡腿炖蘑菇1准备好三种蘑菇，青椒切小方块。

2鸡腿切块飞水后沥干水分备用。

3胡萝卜片和青椒下锅炒断生后盛起，这样可以去蔬菜的青味儿。

4锅里热油，炒香姜蒜末。

5将鸡块倒入锅中翻炒。

6待鸡块炒香后，加开水焖煮。

7鸡肉焖煮烂以后，加老抽上个色。

8三种蘑菇飞水后捞起。

9将蘑菇除青椒，胡萝卜外一起倒入锅中和鸡肉一同煮。

10锅里适当再添加些水，并加入食盐。

11将锅盖上，保持中火，使各种材料煮入味。

12等鸡肉和蘑菇煮入味之后，加入青椒和胡萝卜翻炒均匀就可以起锅了。

小贴士鸡肉易飞水再焖煮比较好，这样可以去除鸡肉的血污，肉质紧实些。

蘑菇也要过水再烹制。

###主料：蘑菇(鲜蘑)200克,鸡腿400克辅料：辣椒(红、尖)50克调料：姜5克,大蒜盐3克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)5克,酱油20克,白砂糖5克,黄酒5克蘑菇鸡块的做法：1.蘑菇洗净，滴水备用。

2.鸡腿冲净，吸干水分；斩件，用腌料（酱油20克、胡椒粉1克、白糖5克、料酒5克）略腌。

###步骤1.准备好材料。

2.平菇洗净飞水备用。

3.小鸡腿洗净飞水备用。

4.锅中放油把孔好水的鸡腿煎制两面金黄。

5.放入葱姜丝煸炒出香味。

6.放入适量生抽。

7.翻炒均匀后倒入开水，没过鸡腿就好了。

8.开锅后放入孔好水的平菇。

9.炖20分钟关火，放入咸盐翻炒均匀。

10.出锅撒入香葱。

11.可以吃了。

###主料：鸡腿菇(3个)，鸡蛋(2个)，面粉(一小碗)，淀粉(三勺)调料：辣椒面(适中)，面包糠(适中)，黑胡椒(三勺)，咸盐(一勺)，鸡精(一勺)厨具：不粘锅、平底锅步骤：1、准备鸡蛋，鸡腿菇，面粉，面包糠，淀粉。

2、鸡腿菇洗好，用手撕成条。

3、用开水浸泡10分钟，泡软蘑菇。

4、泡好以后控水，撒上黑胡椒，咸盐，鸡精。

腌制10分钟。

5、两个鸡蛋大撒，加入面粉和淀粉，均匀搅拌。

加一小勺咸盐。

6、用手把腌好蘑菇挤出水，准备鸡蛋糊，面包糠。

7、先裹上面糊，在裹上面包糠。

如果炸制金黄。

8、开小火炸制，金黄出锅。

9、炸好放在控油纸上，撒上辣椒粉。

就可以吃了。

###材料鸡腿{去骨}1只,蘑菇酱3大匙,蚝油1大匙,糖2分之一茶匙,味淋2分之一茶匙,蒜粉1茶匙,香油2分之一茶匙,粗黑胡椒粒适量,水1杯{量杯}做法1、将所有调味料拌匀备用.鸡腿洗净下锅煎到两边微焦2、将调好的酱汁下锅闷煮{鸡腿要翻面}到剩少许酱汁即可3、将鸡腿切块摆放盘上.剩下的酱汁淋在鸡腿上即可