调制时将盐、糖、醋和匀,放入锅中加热,晾凉后即可使用。
做寿司,寿司饭是关键。
用质量好的大米,饭要煮得比较硬一些。
寿司醋和饭的比例大概是1:6把煮好的饭打松,将寿司醋均匀地淋在饭上,拌匀。
不要压饭粒,尽量保持饭粒的完整,松软。
把一张紫菜放在寿司席上,由左至右将饭铺好。
将饭由上至下均匀的铺开,用力要轻。
饭要铺的松,不要压扁饭粒,这样吃起来口感才会好!可以在中间放入任何自己喜欢的馅,好吃就行。
这次放的是蟹肉,色拉酱,鲜贝和苹果。
三文鱼也可以之后顺势用竹帘将紫菜卷起。
还要用竹帘将其卷起保持形状1分钟切寿司的时候,在刀上沾些水,防粘的。
一刀落下,可以使切口平整。
根据个人喜好和需求,一条寿司可以切成4~8片大功告成!上面那种做法是内卷,这次教大家一种外卷。
很简单的,保证大家看过后都会做!做外卷寿司的饭要比内卷得多一些,差不多是内卷的1又1/3将饭由左至右放在紫菜的上部把饭由上至下铺好。
要均匀!将紫菜翻过来,饭朝下放在怗板上。
放之前先用湿布擦一下板子,防粘的。
馅料和内卷一样,自己喜欢就好。
放在紫菜中间!然后轻轻卷起来光卷好还不算完,还要将其包上保鲜纸。
然后用竹帘定型1分钟,但是要轻。
不要把饭压扁了定型后撕去保鲜纸再撒上一些自己喜欢的调味料,做一些点缀!然后该切了。
和内卷一样,刀上沾些水,免得粘。
出刀要快,这一霎那就当自己是一名刀客。
###做寿司,寿司饭是关键。
用质量好的大米,饭要煮得比较硬一些。
寿司醋和饭的比例大概是1:6把煮好的饭打松,将寿司醋均匀地淋在饭上,拌匀。
不要压饭粒,尽量保持饭粒的完整,松软。
把一张紫菜放在寿司席上,由左至右将饭铺好。
将饭由上至下均匀的铺开,用力要轻。
饭要铺的松,不要压扁饭粒,这样吃起来口感才会好!可以在中间放入任何自己喜欢的馅,好吃就行。
这次放的是蟹肉,色拉酱,鲜贝和苹果。
三文鱼也可以之后顺势用竹帘将紫菜卷起。
还要用竹帘将其卷起保持形状1分钟切寿司的时候,在刀上沾些水,防粘的。
一刀落下,可以使切口平整。
根据个人喜好和需求,一条寿司可以切成4~8片大功告成!上面那种做法是内卷,这次教大家一种外卷。
很简单的,保证大家看过后都会做!做外卷寿司的饭要比内卷得多一些,差不多是内卷的1又1/3将饭由左至右放在紫菜的上部把饭由上至下铺好。
要均匀!将紫菜翻过来,饭朝下放在怗板上。
放之前先用湿布擦一下板子,防粘的。
馅料和内卷一样,自己喜欢就好。
放在紫菜中间!然后轻轻卷起来光卷好还不算完,还要将其包上保鲜纸。
然后用竹帘定型1分钟,但是要轻。
不要把饭压扁了定型后撕去保鲜纸再撒上一些自己喜欢的调味料,做一些点缀!然后该切了。
和内卷一样,刀上沾些水,免得粘。
出刀要快,这一霎那就当自己是一名刀客。
P要让切口平整才好看大功告成!寿司的做法主要原料:米,醋,鱼。
先说米:其实中国好大米就很好了,没必要用日本米米的煮法,最好用电饭煲,煮米前要洗米,不要用手搓,而是用个饭勺,或是木棍搅拌,直到水清为止。
水放多少呢?你把整个手掌放入米锅,让水将将到手腕部位就好了。
煮好的米,要和醋拌匀。
如果有条件的最好买到海带醋,如果没条件的可以用白米醋代替,但不管什么醋,事前都要烧一下,加些日本清酒(如果没有,可用白葡萄酒代替),放些糖。
具体量,因个人口味而定,主要原则,没有过去原醋中的酸冲味道就好了。
醋加米饭拌匀,米饭要热,拌饭的东东要大,不用太深,一定要大,这样才会透气,米不会沾到一起。
醋要一点点的加下去,一边加一边拌,有条件的最好是大木盆,这样米不会冷得很快。
加多少醋呢?加到米中有酸味为止,味道可以重些,因为等米冷了,味道会淡下来。
鱼:最好要新鲜的海鱼,最常见的是三文鱼,和金枪鱼,金枪鱼我不建议家里做寿司的时候用,因为市场上很难买到新鲜的金枪鱼。
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