寿司醋是寿司的基本调味料，它是用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉后即可使用。做寿司，寿司饭是关键。用质量好的大米，饭要煮得比较硬一些。寿司醋