土豆泥鸡肉丸子的做法

土豆鸡肉丸子的做法 准备食材－白萝卜一个(大约800克)香葱70克面粉80克胡椒粉盐鸡精适量步骤－1.萝卜洗净去皮,刨成丝备用.2.香葱洗净切成末备用.3.萝卜丝放3茶勺盐,用手捏几下拌匀,腌15分钟.4.把腌好的萝卜丝用手挤去汁,放入葱花、面粉、胡椒粉和鸡精拌匀.5.用手捏成丸子入油锅,小火炸成金黄色即可.###1.原料：胡萝卜、香菜、面粉、土豆、粉丝调料：盐、鸡精、胡椒粉、葱、姜步骤：（1）葱姜切末备用（2）香菜洗净后切碎备用。

（3）胡萝卜、土豆洗净后擦丝备用。

（4）粉丝泡开后也切碎备用。

（5）将以上原料混合，加入适量面粉和水，加入盐、鸡精、少量胡椒粉搅拌。

原则是要能做成丸子，不要太稀，也不要太稠的面糊。

（6）做一锅油，5成热后，将攥好的丸子下锅炸。

（7）用铲子翻动，炸至金黄色出锅即可。

温馨小提示：原料方面，前三样必备，后两样可选择，面糊一定要不稀不稠，否则做出来的形状就不好拉！2.五彩素丸子的做法（风雨太阳花）材料:青菜、胡萝卜、豆腐、包菜、蘑菇另外还有点葱花、一个鸡蛋做法：1。

所有材料剁碎，放点盐、胡椒粉后就有点出水了，这时拌上面粉适量，搅拌均匀（不用加水）2。

弄成团，放7成热的油锅小火炸吧（我不习惯用手挤丸子，就用筷子直接夹着放的，所以，请忽略丸子形状）3.双色素丸子做法：1、冻豆腐捏碎、胡萝卜切丝过热水、香菇泡发切丝2、用盐、五香粉、蒜茸、姜末和面粉拌匀，攒成丸子炸熟3、准备青豆和玉米及糯米粉，糯米粉要蒸20分钟4、青豆和玉米分别用盐水焯一下，然后搅成茸状，不用搅得太细5、用糯米粉和少量的凉白开水分别与青豆茸和玉米茸拌匀6、案板上放保鲜膜，把青豆茸铺开，然后放一粒素丸子7、提起保鲜膜四个角，使青豆茸裹在丸子外面8、整理成球状后，打开保鲜膜，就是这样了，然后就可以装入盘中了。

###糖醋土豆鸡肉丸子用料小土豆2-3鸡肉丸子10-15个葱末少许糖两大勺醋三大勺生抽或老抽一大勺料酒两大勺食用油三大勺盐少许水少许味精少许糖醋土豆鸡肉丸子的做法土豆去皮切块至丸子差不多大小，入水浸泡，防止氧化。

葱切末。

先将锅烧至七分热，倒入食用油。

葱末入锅爆香，放入鸡肉丸子煎炒，丸子煎黄，放入沥干水的土豆一同煎炒，煎至土豆有脆壳。

倒入料酒，酱油、醋、糖，酱油如果不够咸，加少许盐（调味可根据自己口味调整）。

然后倒入少许的水，给食材煮入味。

大火收汁。

如果不能等慢慢收汁，可以再准备一小碗水里面加入少许淀粉化成淀粉水勾芡收汁。

最后加入少许味精出锅入盘即可。

鸡肉丸子烩土豆食材主料鸡肉丸子300g土豆300g辅料油适量盐适量酱油适量糖适量葱适量姜适量大料适量料酒适量步骤1.提前做好的炸至4分熟的鸡肉丸子。

2.葱切段，姜切片，备好大料。

3.用盐、酱油、白糖、料酒勾兑好汁。

4.炒锅放油加热，葱、姜、大料入锅煸香。

5.倒入勾兑好的汁。

6.加适量高汤。

没有高汤加水也可以。

7.烧开后将丸子入锅。

盖上锅盖炖。

其间适时翻动。

8.将土豆去皮洗干净切成滚刀块。

9.丸子熟后，盛出。

将土豆入锅，搅拌均匀后盖上锅盖用炖丸子的汤炖土豆。

其间要适时翻动。

10.土豆炖熟了，再将丸子入锅。

11.翻炒后，丸子烩土豆就可以出锅装盘了。