小土豆烧排骨红烧排骨

红烧排骨闷土豆 材料：土豆，猪排骨（带软脆骨的），花椒粉，大料，葱，姜，蒜，酱油，盐做法：1从超市买回来已经切好的猪排骨（带软脆骨的）用煮沸的开水煮三分钟，煮的时候里面要放切好的大块葱姜蒜。

煮好以后将排骨捞出沥干水分，放在盘子里2土豆去好皮后切块，放在碗内，待用。

3将调和油倒入锅内，油量稍多些，待油温90度是，即油完全烧开的时候将葱姜蒜倒入锅内煸炒，炒出香味时将之前过过热水的猪排骨倒入锅内煸炒，待炒出排骨香味，排骨肉变色时，锅内加入俯紶碘咳鄢纠碉穴冬膜酱油，花椒粉，然后加水刚刚将拍过淹没即可。

大火蒸煮。

4排骨开锅后，用勺子反复翻动几次，避免沾锅底，把之前切好的土豆放入锅内，放入适当的盐，再加少量水，刚末过锅内的菜即可，中火炖。

开锅的过程中要翻几次菜，将味道深入其中。

5待锅内水开烧干时，菜中还有汤汁的时候即可关火，闷两分钟，开锅盖，将菜成出。

香喷喷的排骨炖土豆就做好了！###材料主料：排骨，土豆，胡萝卜，郫县豆瓣酱，干辣椒，花椒，大料，盐，冰糖，酱油，醋做法1.排骨过沸水，然后捞出滤水。

2.炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了。

3.调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。

4.放水淹过排骨，盖锅炖。

5.炖至汤所剩无几的时候6.倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。

7.再度添水没过材料，盖锅炖。

8.如果豆瓣酱放的多的话，建议不用放盐，口重的话自己酌情再加。

喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒，因为豆瓣酱不是狠辣。

喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。

总之，按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧！###食材主料6块排骨、2个土豆、配料：少量色拉油、少量冰糖、少量花椒、少量大料、少量葱、少量姜、适量水、少许盐1葱姜切丝备用。

土豆切为滚刀块。

排骨用水泡半小时泡出血水。

2油八成热放入冰糖，融化后，放入葱姜和花椒大料，葱变色后放入排骨翻炒（有水会溅油，有条件可以用厨房纸搽一下排骨）3排骨上色后，放入水，水没过排骨，水开后小火炖十几分钟，放入土豆，此时如水没有没过土豆需要添水，水开后小火炖。

放盐4二十分钟土豆烂了后，出锅！香味四溢啊！