蒸红萝卜丝怎么蒸好吃

蒸红萝卜丝炒一下行吗 经验：很重要的一条是控水后用盐杀，因为绿色叶菜水分本身就多，且菜洗后控水不太容易。

以前蒸红萝卜丝没有用盐杀，但是萝卜丝晾晒过。

关于拌油的问题，我不主张拌，吃蒸菜本身就想少油，加油就和炒菜效果一样了，当然不排斥油的朋友可以拌。

我一次做了两种，发观拌油后蒸出来的菜更松散一些，不容易粘。

不拌油相对弱一些。

关于蒸的时间问题，我认为七八分钟就行，菠菜很容易熟。

没有拌油的那份我蒸得时间有十几分钟，结果最下面的有些粘，菜有点儿熟过了。

在特百惠见人用微波炉蒸红萝卜丝，萝卜丝擦好就拌油拌面，用微波炉蒸，两三分钟就行，效果也可以。

由此得到启发，用微波炉比一般的蒸锅效果会好些，因为它的蒸汽少，但当时她们用此法蒸菠菜就不行，所以我认为很关键的一步是用盐杀水。

以前多次蒸都不成功，今天终于成功，感觉和市场上卖的差别不大了，很兴奋，因此将自己的操作方法详细地描述出来，希望对爱吃蒸菜的朋友有帮助。

本人超爱吃蒸菜，有一家专卖蒸菜，多次请教，人家也不多说，只好自己揣摩了。

有了这次成功地经验，我想也可以推广到蒸芹菜、扫帚苖。

###蒸红萝卜的做法材料：红萝卜：150克、面粉：30克步骤：1，胡萝卜洗净去皮备用。

再将胡萝卜切细丝备用。

2，切好的胡萝卜丝，用少许食用油拌一下3，取面粉放在面板上，将拌油的胡萝卜丝均匀沾一层面粉4，将拌好面粉的胡萝卜丝放在笼屉上旺火蒸5分钟5，大蒜砸成泥备用6，将蒸好的胡萝卜丝放在调料碗里，加入蒜泥、佐料、香油、食盐拌匀食用。

红萝卜营养价值：胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。

中医认为它可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效，故被誉为;东方小人参;。

用油炒熟后吃，在人体内可转化为维生素A，提高机体免疫力，间接消灭癌细胞。

美国科学家的最新研究又证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%~20%；每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。

胡萝卜中的主要营养素是β-胡萝卜素，它存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁是由纤维素构成，人体无法直接消化，唯有通过切碎、煮熟及咀嚼等方式，使其细胞壁破碎，β-胡萝卜素才能释放出来，为人体真正消化吸收利用。

完好保持β-胡萝卜素等营养成分，与我们的食用与烹调方法有着极大的关系。