老北京黄花木耳打卤面的做法大全

老北京黄花木耳打卤面的做法大全 1.黄花菜，木耳和香菇用水泡好后，分别切成1厘米长的小段。

2.炒锅放油，油热后放入姜，肉馅随后放入，加酒，酱油，炒至七八分熟，不用盛出。

3.直接加入切好的黄花菜，木耳和香菇，翻炒一两分钟。

4.加入酌量的冷水，加盖煮开15-20分钟。

5.生粉用冷水调开后入锅，用筷子搅匀。

6.鸡蛋打匀，卤出锅前加入，用筷子搅成蛋花，关火。

7.同时另一锅煮面，面好后捞出浇上卤。

###黄花木耳泡软后稍微切一下备用，4厘米左右7，木耳，稍微炒一下12.炒香后倒入适量水13，均匀撒入打好的鸡蛋液14.撒好蛋液后立刻搅拌，把蛋花打散，然后撒盐（盐不用放很多，炒菜的用量即可）15.倒入味极鲜酱油11.干木耳和干黄花放入盆中2.用水泡软（凉水热水均可，热水泡的时间短）3.葱姜蒜切片备用4.水，翻炒出香味10.烧热后放入肉丝，煮面，煮到面条中间没有硬心儿就熟了18，炒至变色9.翻炒均匀后加入黄花.锅中倒入适量油.猪肉切丝备用6，淀粉调汁备用5.煮好捞出19.浇上卤，完成烹饪技巧卤子不要太咸，一碗面半碗卤是绝配.水开后，烧热8.黄花木耳卤子就完成了16.手擀面已经准备好（我单发了手擀面的菜谱，不会的可以看一下）17.锅中倒入开水.放入葱姜蒜用料主料黄花8克（干）干木耳5克手擀面200克猪肉30克鸡蛋1个辅料玉米淀粉（调汁）适量水（调汁）适量味极鲜2勺盐2小勺水适量葱（炒料）4段姜（炒料）3片蒜（炒料）2瓣油适量黄花木耳打卤面的做法1