蒸肉丸子的家常做法视频

蒸肉丸子的家常做法 主料猪肉(肥瘦)200克辅料盐1.5克耗油3克生抽3克生粉2克油少许糖1克虫草花10克马蹄2个香菇6朵胡萝卜20克蒸肉丸的做法1.绞肉机绞烂肥瘦比例2:8的猪肉，调入适量的耗油、生抽、盐、生粉、糖、少量的清水顺一个方向搅拌2.加入剁碎的马蹄末拌匀3.加入香菇碎拌匀4.胡萝卜切片垫在碟底，上面放生肉丸5.撒上虫草花6.水开上锅7.蒸12分钟###用料猪绞肉250克剩馒头1.5个白菜100克鸡蛋1个葱花5克姜末少许花椒粉1克酱油3克盐2克色拉油10克香油少许海米一小捏步骤1将白菜切成丝（不用太细）放白菜调料拌匀平铺在大盘子的底部（放丸子前再放白菜调料，以免放久了白菜出水）步骤2猪绞肉放入丸子调料拌匀步骤3将剩馒头切成小馒头丁（最好小一点，越干的馒头越好切，我用的馒头还比较软，所以切得块比较大）步骤4切好的馒头丁放入拌好的肉馅中，用手抓匀（如果太干可以放少许清水）步骤5放置5分钟，这样馒头就会变得更柔软，和柔相结合的更好步骤6用手将放置后的馅料做成乒乓球稍小一点的丸子摆在铺好的白菜丝上步骤7上蒸锅开锅后大火蒸15分钟步骤8如果不急着吃放在锅里保温，要将锅盖拿下将水蒸气控下来再盖上锅盖，以免水蒸气都滴落到丸子里###食材明细猪肉馅适量大米适量鸡蛋适量葱姜末适量淀粉适量烤肉料适量鸡精适量花椒适量米粉蒸肉丸的做法步骤1肉馅+鸡蛋+葱姜末+鸡精+烤肉料沿着一个方向搅拌至上劲。

2将适量淀粉加入到搅拌好的肉馅中。

3拌均。

4将拌好的肉馅挤成大小适宜的丸子备用。

5将大米和几粒花椒倒入锅中小火翻炒。

6炒至微黄、酥脆。

7关火放凉。

8将炒好的大米和花椒一起放入研磨杯中磨成粗粉状，加入适量烤肉料拌均。

9将做好的肉丸在米粉里滚一下，让米粉完全包裹住肉丸。

10笼屉中铺锡纸，将裹好米粉的丸子放入锅中，大火蒸30分钟（根据丸子大小调整蒸的时间）。

###客家蒸肉丸的家常做法主料五花肉500g辅料油适量盐适量香菇15g木耳15g蚝油少许蕃薯粉少许步骤1.新鲜的五花肉。

切成小块，再剁成肉泥。

2.香菇和木耳泡软之后。

再切碎，待用。

3.剁好的肉泥。

4.放上纯正的蕃薯粉，蚝油。

盐，油。

搅拌搅拌。

5.把这搅拌好的肉泥放至半个钟。

6.拿个盘，抹上油。

把肉泥捏成大小均匀的小丸子。

7.起蒸锅。

热水，隔水蒸十五分钟。

8.很香。

非常下饭的一道菜。

省去了油烟味。