河南卷煎的家常吃法

河南卷煎的做法大全家常 主料肉馅150g鸡蛋3个辅料酱油适量盐适量肥猪肉1小块葱适量姜适量花椒粉适量淀粉适量步骤1.肉馅加入葱末，姜末，花椒粉，酱油，淀粉，盐，搅拌上劲。

2.鸡蛋加入淀粉打散。

3.煎锅烧热，拿一块肥猪肉擦一下锅。

4.倒入鸡蛋液，转动煎锅使鸡蛋成薄饼。

5.把鸡蛋饼平铺好，均匀的抹上肉馅。

6.从一头卷起。

7.屉上铺玉米叶，上锅蒸制20分钟。

8.凉后切片即可。

###河南鸡蛋灌饼的做法1.面粉放入盆中，缓慢加入开水，用筷子搅拌2.稍微晾一下，用手和成软一些的面团3.盖保鲜膜醒一会儿，再次揉匀4.分成4份，整成这样的椭圆形5.案板上抹一些油防粘，取一份面团，把中间捏细6.然后按扁，两面都抹上油7.合在一起，擀成薄一些的圆饼8.鸡蛋打入碗内，加一些葱花，搅匀备用9.不粘锅放油，小火加热，放入饼坯10.待饼受热鼓起来时，用筷子或叉子戳破11.挑起来一些，倒入适量蛋液12.翻面，煎至蛋液凝固、两面金黄即可。