煮韭菜丸子

韭菜肉丸子下火锅吃 1.备韭菜和猪肉，2.肉剁成肉泥，韭菜切碎。

3.加盐，淀粉合拌均匀。

4.搓成丸子。

5.做好的韭菜肉丸。

6.锅里放清水烧开。

7.放进做好的丸子，8.放点盐将丸子煮熟，9.淋上香油，10.撒上调味鲜，11.烧开出锅。

###火锅丸子炒菜可以做成辣椒爆炒火锅丸子，又好吃又好做，整个菜做下来不超过15分钟即可完成，流程如下：1、首先要将辣椒洗净，大蒜子剥皮，洗干净待用。

2、然后将洗干净的辣椒和大蒜子，切成片或段，切好之后放在一旁待用。

3、接下来就是各种下火锅的丸子上场了，鱼豆腐、千层豆腐、虾丸和蟹棒以及QQ肠这些丸子拿来炒菜的话不会太腻，而且盐味适中。

4、开大火烧一锅开水，然后将火锅丸子倒入开水中煮2-3分钟，然后将开水煮过的丸子捞起，切成任意形状（切开是为了更好的入味）。

5、正式开炒了，开火架锅，将锅烧热之后倒入适量油，然后倒入步骤2中切好的大蒜子和辣椒爆炒2-3分钟，爆炒过程中加入适量盐和生抽。

6、辣椒爆炒好了之后，倒入切好的火锅丸子，继续爆炒2-3分钟，因为丸子是之前就已经煮熟了的，所以不需要炒太久。

7、爆炒完成，关火放点鸡精（鸡精可用味精替代，不吃鸡精味精的也可以不放），翻几下之后即可装盘了。

注意事项：1、生抽可以用老抽或者酱油或者耗油替代，根据每个家庭的口味以及可用的材料来定。

###可以。

湖南人火锅中经常有烫韭菜—一般挑比较长和粗一些的，既便于从锅里捞起，又有嚼头，牙口好的年轻人都爱吃。

一般在开汤里捞几下就可以吃。

绿油油的，煞是可爱；尤其蘸上辣椒油等佐料，更好吃。

嚼起来咯吱咯吱的，香香脆脆的。

火锅韭菜一般不用太细太嫩的，开汤一烫就软了，不好吃。

韭菜富含纤维素，北方有;宽肠草;的俗称，富含维生素，也有利便的作用。

但是肠胃不好、牙齿不好的人或老年人最好不要这样吃，否则可能会不利消化甚至引起腹泻。

###吃火锅无非是辣锅、清锅（里面是高汤底）、鸳鸯锅，不知你是北方人还是南方人。

如果是北方人，一般大家会要鸳鸯锅，你可以点些牛羊肉，女生一般爱吃鱼丸蟹肉鹌鹑蛋之类的东西，你们还可以点些冻豆腐和一些蔬菜，底料一般都是店家配好了的，如果非要自己配，可以放麻将、韭菜花、酱豆腐，辣油等。