###以下是香菇炖鸡腿的做法;原料;鸡腿4个、新鲜花菇十朵(也可以用干香菇泡发来做)。
配料;生抽、老抽、蚝油、料酒、姜、大葱、白糖、胡椒粉。
做法;鸡腿洗净后,剁成小块,放在一个大碗里,放姜丝,料酒拌匀后,放一勺生抽,一勺老抽,两勺蚝油,半勺白糖,拌匀腌制一个小时左右;大葱和姜切片,锅子小火烧热,倒入少量色拉油,转中火烧热,入大葱和姜片爆香;入腌制好的鸡腿,中火煸炒至鸡肉变色,表面收紧,水分收干;倒入洗净切好的新鲜花菇,煸炒半分钟左右;加水至材料三分之二处,煮开后盖上锅盖转小火炖半小时左右;开盖,转中火收下汁,撒上胡椒粉即可。
###难度:配菜(中级)时间:1小时以上主料鸡腿6根鸡翅根一袋香菇10个左右辅料白糖50g生抽,老抽适量葱姜蒜,辣椒适量双汇炖鸡调料一袋红烧香菇炖鸡腿的做法步骤1.鸡腿,翅根开水焯一下2.白糖炒成金黄3.放入鸡腿,翅根,搅拌上色4.锅内放入鸡腿及调料5.高压锅内倒水,放入泡好的香菇,高压炖15分钟即可6.成品,
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