红烧狮子头的做法大全家常做法

红烧狮子头的做法大全家常做法 食材猪肉一斤油菜两颗香葱、香菜适量半根胡萝卜切丝姜末、胡椒粉、淀粉适量料酒、酱油适量食用油方法\/步骤做肉馅：将猪肉切成小块，放入搅拌机中搅拌，做成肉馅拌肉馅：将肉馅放入大碗中，加入姜末、少许胡椒粉、料酒、将准备好的淀粉倒入肉馅中，尽可能均匀地搅拌在一起之后，均匀地摔打起来根据自己的喜好决定丸子的大小，将摔打好的肉馅捏成肉丸将丸子放入热好的油锅中炸，直到丸子表面炸成金黄色即可出锅，在炸丸子过程当中，需要不断翻动丸子，保证丸子的每个面都可以被炸到将大部分热油倒出后，将切好的胡萝卜丝、油菜入锅翻炒，并将丸子放入锅中继续翻炒，并适当地加入料酒、酱油，使丸子更容易上色倒入适量的清水，焖煮十分钟左右将葱段切成葱末，把水淀粉搅拌均匀；将丸子和油菜捞出，将水淀粉倒入锅中，将烧好的汤汁直接淋到烧好的狮子头上，把切好的葱末和准备好的香菜撒在红烧狮子头上就可以了。

###红烧狮子头的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱红烧狮子头的制作材料：主料：原五花肉150克,马蹄10克,冬茹10克,青菜心5棵,生姜片少许。

调料：花生油500克（实耗油100克）,盐12克,味精10克,白糖5克,生粉30克,鸡汤150克,老抽王10克,麻油5克。

教您红烧狮子头怎么做，如何做红烧狮子头才好吃1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。

青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。

2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。

3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。

红烧狮子头煲的做法详细介绍菜系及功效：鲁菜红烧狮子头煲的制作材料：主料：绞肉1200公克蒜末4大匙葱末2大匙山东馒头1个卤汁材料：盐1小匙酱油1杯八角1粒甘草1片冰糖2大匙糖,盐各1\/2大匙酱油3大匙胡椒粉1\/2小匙香油2大匙太白粉2大匙教您红烧狮子头煲怎么做，如何做红烧狮子头煲才好吃1.将山东馒头加水泡成煳状，再和其他材料及调味料一起充份拌匀，放入冰箱冷藏约60分钟。

2.用手将绞肉团做成肉饼，用平底锅两面煎黄，一一做好后，放入深锅内。

3.加入所有卤汁材料，并倒入适量的冷水，盖过肉饼，卤煮1小时即可。

4.可另外准备大白菜，事先汆烫过，再放入卤汁中煮软，盛入砂锅时，先放大白菜垫底，再将狮子头放在上方，淋上一些卤汁后即可上桌食用。

###1.梅肉洗净，把肥肉切成丁，稍微剁几下。

2.把瘦肉切成丁，再剁碎。

3.山药去皮洗净，切成如米粒大小的丁。

4.把肥肉、瘦肉、山药全部放入盆里。

5.放入胡萝卜碎、葱姜末，打入一个鸡蛋，分次加适量清水，顺着一个方向搅拌均匀。

6.放入白糖、盐、料酒、五香粉、生抽和2小勺淀粉。

7.继续往一个方向搅拌上劲。

8.手心里沾些水，抓适量肉糜，反复用力的在手心里倒来倒去摔打几下，再团成肉丸子。

9.锅中倒油，烧至7成热，放入肉丸子进行炸制。

10.炸至表面金黄成型，捞出控油。

11.在砂锅中放入姜、葱、八角、桂皮。

12.放入炸好的肉丸子，13.加与肉丸子持平的清水，加入老抽，冰糖。

14.中火煮开，小火慢炖60分钟。

15.关火后取出狮子头装盘，锅里留汤汁，开小火，用水淀粉勾芡。

16.在狮子头上撒葱花，将芡汁浇上即可食用。