烫面馅饼还是半烫面好

烫面饼软还是半烫面软 用料主料面粉400g调料食盐适量调和油适量烫面饼的做法1.冷水100ML加入400克面里2.搅拌至雪花状再加入150ML的开水和面3.揉成面团4.盖上湿纱布，饧发半小时5.饧发好的面6.分成三个面团7.擀成大面皮，擀的越薄越好8.撒盐9.刷油10.卷起来11.盘成团12.再擀成饼13.进电饼铛时烙###烫面春饼原料：普通面粉500克，开水300克烫面春饼的做法1、普通面粉500克，开水300克（面和水的比例10：6）2、将开水一点点的倒入面粉里，边倒边用筷子搅拌成小面团碎3、待面团碎凉后再揉成大面团敷保鲜膜静置30分钟4、再次揉成光滑的面团5、取三分之一面团，揉搓成细圆柱状6、切成大小适当的面剂7、取一个小面剂压成小饼状后刷一层油8、再取另一小面剂压成小饼状刷一层油后将两个小饼叠放在一起9、擀成薄薄的饼10、起火，锅内刷一层薄油11、锅稍热后将擀好的薄饼放入锅内，加热成变透明状后翻面12、翻过来后饼鼓起来，两张饼皮即好哆嗦两句：水和面的比例一定合适，做出来的饼才软。

两张饼皮中间一定要刷油，这样烙出来的饼皮不粘连。

饼皮要擀的薄而不破，因为是烫面的，面本身已八分熟，烙的时候稍遇热即熟。