蔬菜玉米饼的家常做法

玉米面蔬菜饼的做法 玉米面蔬菜饼主料玉米面100g彩椒少许青瓜少许辅料盐适量小苏打少许清水适量油少许步骤1.玉米面倒入碗中，备用。

2.彩椒切碎。

3.玉米面中加入盐，可根据个人口味添加。

4.加一点小苏打，多了会发苦哦！5.加入清水搅拌，不要太稀。

面糊静置几分钟，让玉米面吸收一下水分。

6.加入彩椒。

7.加入青瓜。

（没有青菜，用了青瓜代替。

8.锅内倒入少许油。

9.用勺子舀一勺，按扁，使其受热均匀。

10.煎至两面金黄即可。

11.出锅装盘。

###主料玉米面3碗辅料中筋面粉1碗菠菜适量胡萝卜适量亚麻籽油适量五香粉适量精盐适量味精适量步骤1.将胡萝卜剁碎。

2.菠菜洗净、放入沸水中焯3分钟、晾凉后挤出水分，切碎。

3.将两者混合。

4.放入亚麻籽油。

5.放入五香粉。

6.放入盐。

7.放入味精。

8.取一盆，放入适量玉米面。

9.放入适量水。

10.放入面粉，搅拌均匀，能使其成团即可。

11.取适量面团，在掌心按扁。

12.包入馅料，一定要多放。

13.收入口包好后按扁。

14.电饼铛刷一层油，预热。

15.放入玉米面饼。

16.煎至两面金黄即可。

###前言在我们东北玉米面就是仅次于白面、大米的粮食明星，比较出名的以玉米为食材所做的主食有玉米面贴饼子、苞米面粥、排骨炖玉米等。

早期在东北的资源比较贪乏，蔬菜就少出现在餐桌上，不过现在我们不必再只是吃饼子喝粥了，现在的人都特别讲究营养的均衡，要主食与蔬菜的合理搭配，所以今天做的玉米面饼子不是单一的主食了，我加了菠菜和胡萝卜，这样营养搭配更合理，吃起来也方便。

材料主料：玉米面3碗；辅料：中筋面粉1碗、菠菜适量、胡萝卜适量、亚麻籽油适量、五香粉适量、精盐适量、味精适量玉米面蔬菜烙饼1将胡萝卜剁碎。

2菠菜洗净、放入沸水中焯3分钟、晾凉后挤出水分，切碎。

3将两者混合。

4放入亚麻籽油。

5放入五香粉。

6放入盐。

7放入味精。

8取一盆，放入适量玉米面。

9放入适量水。

10放入面粉，搅拌均匀，能使其成团即可。

11取适量面团，在掌心按扁。

12包入馅料，一定要多放。

13收入口包好后按扁。

14电饼铛刷一层油，预热。

15放入玉米面饼。

16煎至两面金黄即可。

小贴士1面粉与玉米面的比例，我用得是1比3，一般做是1比1，我比较爱吃口感粗糙的，所以用得玉米面大了些，如果有消化不好的或者不爱吃口感粗糙的，可以加大面粉的比例。

2水量要适中，但是不要过干，否则煎制时会因丧失过多水分而口感偏干硬。

3如果您做的口感偏干或者硬，可以回锅蒸一下，就好了。

###玉米面150克、白面50克、牛奶250克、酵母粉5克、白糖25克做法1、玉米面和白面放入盆中拌匀，酵母粉用温牛奶化开后倒入盆中拌匀。

2、加入白糖拌匀，此时为稍有流动性的稠面糊。

3、盖上保鲜膜放置温暖处发酵，看到面糊表面有气泡产生，且面糊稍微膨起就是发酵好了。

4、平底锅烧热放薄油，用吃饭用的小勺舀一勺倒入锅中，用勺背轻轻向四周推一下使其成圆形。

5、用中小火将两面都用少许油煎成金黄色即可。

小诀窍1、如果不小心发酵时间过长，面糊闻起来会有酸味，可以捏一点儿食用碱用少许水化开，拌入面糊中即可。

2、也可以用大勺舀面糊，做成和锅一样大的饼，熟后切块食用。

###用玉米面做饼比较黏粘，不加蔬菜吃起来比较甜。

我们这里主要用萝卜葱，只要自己喜欢吃，加什么蔬菜都可以。

制作方法：1、多量玉米面加适量焯水的胡萝卜和葱花。

2、加一点盐，加适量水搅拌均匀。

3、电饼档预热，抹点油，放入一勺菜饼，摊薄，继续。

4、两分钟，翻面，再烙两分钟。

又软又弹的蔬菜饼做好了。