肉圆子的家常做法大全窍门

肉圆子怎么做好吃家常 食材主料猪肉馅1000g莲藕500g鸡蛋4个辅料盐适量生抽适量大葱适量生姜适量山芋粉250g水适量步骤1.一人忙活，没法拍步骤图，过程是：将猪肉搅成馅，莲藕擦细丝，大葱生姜切碎，全部倒入盆里，加盐，生抽，山芋粉，鸡蛋，用力搅拌，一边搅拌，一边倒入少量水，一直搅拌至所有材料全部融合一体。

2.锅里倒油（1斤），开火将油烧热，左手抓一把拌好的肉馅从虎口处挤出一个个肉圆，右手拿一小勺将肉圆放入油锅里，一次炸20个左右。

3.锅铲不停推翻，感觉肉圆发硬颜色变黄就可以捞起来了。

乘热尝一个，确实好吃！###主料肉沫250g鸡蛋3个西红柿1个辅料油适量盐适量葱适量姜适量胡椒粉适量花椒适量芡粉适量步骤1.准备材料，肉沫剁细，最好买肉自己剁，也可以偷懒买现成的。

把适量盐、胡椒粉、花椒、芡粉和打散的鸡蛋加入肉沫里面，向同一个方向搅拌上劲。

2.将肉馅放入手心内，手指攥紧，拇指与食指处留一小洞，而后稍用食指用力，从虎口处即将馅挤出，如挤出的馅不光滑，可用手揉搓成光滑肉丸后，再小心放入盘中。

3.慢慢将肉圆子全部制作完成。

4.烧水，不用等水开，刚冒泡时把火关小，水在水里放几片姜片，慢慢把揉好的肉圆子轻轻放到锅里，等全部肉圆子放到锅里再开中火继续煮。

5.此时会有血沫、漂浮物，用汤勺把漂浮物舀出，再加入适量猪油、盐。

6.小葱切段，出锅以后撒点葱花。

7.准备火锅需要的各种蔬菜。

8.准备辣椒蘸料。

9.一锅美味的肉圆子火锅就可以上桌啦。

###食材明细猪肉适量鸡蛋清适量葱适量胡椒适量油适量姜适量味精适量盐适量咸鲜口味炸工艺三刻钟耗时简单难度油炸肉圆子的做法步骤1把猪肉切成小块，葱、姜切成段。

2把它们剁碎。

3打入鸡蛋清，放入适量的盐、味精、胡椒，用筷子使劲的顺着一个方向搅，搅到厚厚的程度。

4锅中放入油，烧热抓一把肉糊，握成拳头一挤成一个圆形，放入锅中炸。

5大火炸至金黄就可以了。