蒸莲藕丸子的家常做法

蒸莲藕肉丸子的做法 1准备好猪腿肉；洗净、剁成末备用。

2莲藕去皮，洗净，切成细粒；生姜切细末备用。

3莲藕粒、生姜末倒入猪肉中。

4加入盐、生抽、黑胡椒粉。

5莲藕、肉末充分搅拌上劲。

6做成莲藕肉丸子，码放在盘中。

7放入饭煲中，蒸饭时一起蒸熟。

###1.猪肉切成大块，和莲藕一起加入生姜末、葱末、盐放入料理机，2.将所有的食材打成泥3.利用左手的虎口将肉泥寄挤出来，右手用勺子将肉球挖出来4.一个个摆放在盘子里5.将水烧开后，把做好的肉丸子放在蒸锅里蒸熟6.另起锅，加入少量清水烧开，调入盐少许，蚝油少许7.最后倒入少许生粉做成芡汁，撒上葱花8.淋在丸子上即可9.香嫩爽口的肉丸子出锅啦###材料：藕400克、肉馅适量、虾米少许、香葱末少许、鸡蛋1个、盐1小匙、糖1\/2小匙、香油少许、料酒1小匙、淀粉适量、蒜茸、姜末、葱末适量、酱油1小匙。

做法：1、将藕洗净，削去皮，切除节，处理成藕泥；2、将肉馅与藕泥混合，并加入盐，料酒，香油，淀粉，蒜茸，姜末，葱末，虾米，鸡蛋，搅拌均匀后打至上劲，然后做成大小一致的丸子备用；3、把做好的丸子分成两部分，可以一半清蒸，一半红烧；4、将清蒸丸放入盘中，盘底可刷香油，或垫菜叶，如果你有荷叶的话，可用荷叶包裹住藕丸，上笼屉蒸15分钟左右即可取出，撒上葱末，吃的时候可蘸酱油、辣椒和醋汁食用；5、红烧丸则需要先炸一下，锅内倒油，烧至四成热时，放入丸子炸至金黄，捞出沥油，锅内留底油，加入少许开水，放入藕丸，烧开后加入酱油，白糖，烧约5分钟起锅装盘即可，也可用水淀粉勾芡，使汤汁更好的包裹住丸子。

###避免炸糊，用手团成丸子状，擦成蓉状，姜末，加入到肉馅中，老抽，白胡椒粉。

8取适量肉馅。

7将莲藕肉馅搅拌均匀，加了麻油的肉馅特别香，料酒，白糖。

10把肉丸放油锅里炸，葱末搅拌均匀食材明细猪肉适量莲藕适量鸡蛋一个姜末适量葱末适量盐适量料酒适量老抽适量生抽适量白胡椒粉适量白糖适量麻油适量咸鲜口味炸工艺一小时耗时简单难度莲藕肉丸的做法步骤1猪肉剁成肉末，加盐，搅拌均匀。

11炸好的肉丸。

2打入一个鸡蛋。

9锅里放多点油。

4加入2勺麻油拌匀。

6莲藕蓉挤去一部分水分，分2次加少量水搅打上劲，这时要中小火，加入烧开就是货真价实的藕粉了。

5莲藕去皮洗净，烧热。

挤去的莲藕水也不要倒掉。

###前言小朋友很喜欢吃肉饼，加上莲藕混在一起做，味道很糯，很下饭！材料主料：藕100g、猪肉150g；辅料：盐适量、蚝油适量、油适量、彩椒适量、生粉适量、番茄酱适量、酱油适量莲藕肉丸1莲藕削皮拿用具磨成藕泥2莲藕磨成藕泥3把肉剁成肉泥4肉泥跟藕泥混在一起加上盐、酱油、蚝油、油5把莲藕肉泥揉成团放进蒸锅蒸20分钟可以出锅了（也可以煮饭的时候放进电饭煲里蒸，饭熟肉就熟了，一举两得，省时间省煤气）6肉丸熟之后，炒锅里放入番茄酱、彩椒粒、少许酱油，加上生粉水勾芡淋在肉丸上就大功告成了！小贴士肉饼跟莲藕混在一起不用加生粉，因为莲藕本身就有很多淀粉，加了生粉会影响口感！肉一定要手工剁肉，机器搅的肉没有口感！